Cách làm bánh cốm dẻo ngon của đầu bếp Lâm Anh Đào

Ngày cập nhật:22/09/2016

Thu về, người Việt lại nhớ nhung hương vị dẻo thơm tự nhiên và ngọt ngào của chiếc bánh cốm xanh bắt mắt. Cách làm bánh cốm ngon lại cực đơn giản, mọi người tham khảo nhé!

	Gimbab Đào Tấn - điểm hẹn của những tín đồ ẩm thực Hàn ở Hà Nội
	Top 10 nhà hàng buffet BBQ ngon nhất ở Hà Nội bạn nên thử 1 lần

Mục lục

Cách làm bánh cốm cần chuẩn bị

200 gr cốm khô

150 ml nước

50 gr đường 1/2 muỗng cà phê nước hoa bưởi hay vanilla

1 muỗng cà phê dầu dừa hay dầu thường

Phần nhân bánh cốm

150 gr đậu xanh

100 gr sầu riêng

80 gr đường

Cách làm bánh cốm dẻo ngon đơn giản

Bước 1: Đậu vo sạch ngâm 3-4 tiếng hay qua dêm. Đổ ra rổ xả sạch rồi hấp chín.

cách làm bánh cốm ảnh 1

Bước 2: Cho đậu hấp chín còn nóng cùng với sầu riêng và đường vào chảo, bắt lên bếp sên lửa hơi thấp, sên cho nhân dẻo thơm quyện thành 1 khối không dính chảo là tắt bếp. Chờ nhân nguội thì vo viên đè dẹp.

Có thể bạn quan tâm

• Pachi Pachi - địa điểm ăn lẩu nướng Nhật Bản hút hồn các thực khách sành ăn

• Top 10 nhà hàng buffet đông khách nhất ở Royal City

Bước 3: Cốm xả nước sạch , để ráo cho vào máy xay cùng nước + đường xay nhuyễn ( không cần quá nhuyễn). Sau đó cho hỗn hợp ra chảo cùng với dầu dừa bắt lên bếp khuấy lửa vừa . Cứ vừa nấu vừa khuấy cho đến khi cốm dẻo mịn quyên thành 1 khối không dính chảo thì cho nước hoa bưởi vào tiếp tục khuấy 3-4 phút nữa là tắt bếp .

cách làm bánh cốm ảnh 2

Bước 4: Cho ít cốm ra màng thực phẩm, cho nhân vào tiếp tục cho 1 ít cốm phủ nhân. Bay giờ bạn nhẹ nhàng gấp màng thực phẩm ngay ngắn , ta sẽ có chiếc bánh cốm xinh xinh như ngoài hàng. Bánh cốm bạn ăn không hết có thể để ngăn mát tủ lạnh hay để nơi thoáng mát.