Cách làm mực chiên bơ thơm ngon, ăn hoài không ngán

maitt- 07/02/2017

Mực chiên bơ thơm nức, béo ngậy khiến bạn ăn hoài mà không thấy ngán, mà cách làm cũng không quá phức tạp đâu, đảm bảo ai cũng làm được. Cùng Pasgo học cách làm mực chiên bơ đơn giản ngay tại nhà nhé!

Mục lục

Là nguyên liệu quen thuộc trong gian bếp gia đình, mực dai, ngọt, thơm, bổ dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món thơm ngon, hấp dẫn. Trong đó, mực chiên bơ là món ăn thơm ngon được nhiều người yêu thích mà cách làm lại khá đơn giản, nhanh chóng và đặc biệt phù hợp với gia đình có trẻ nhỏ nhé! Vào bếp cùng PasGo ngay nào!

Nguyên liệu làm mực chiên bơ:

( Cho 4 người ăn )

- Mực tươi: 1kg

- Bơ: 1 hộp nhỏ

- Bột chiên xù, bột ngô, bột chiên giòn

- Trứng gà: khoảng 2 quả

- Dầu ăn

- Xà lách và vài quả ớt chuông

- Hành, tỏi băm

Lưu ý: Bạn nên dùng mực lá, chọn con to mập, dày mình, ấn vào thân mực còn cứng không mềm nhão, phần thịt sáng trắng và có lớp màu nâu bao quanh đều thân bên ngoài thì đạt tiêu chuẩn.

Cách làm mực chiên bơ:

Bước 1: Sơ chế mực

- Mực mua về bỏ phần ruột, mai, răng và túi mực đi rồi rửa sạch. Bạn có thể mua mực đã sơ chế sẵn hoặc nhờ người bán sơ chế.

- Rửa mực bằng nước muối pha loãng, để ráo rồi dùng dao khía những đường chéo song song lên thân mực.

- Thái miếng nhỏ khoảng 3 cm. rồi ướp cùng hành, tỏi băm nhỏ, mì chính, hạt tiêu trong 15 phút.

Lưu ý: Không nên thái mực quá nhỏ vì trong quá trình chiên, mực sẽ co lại.

cach-lam-muc-chien-bo-2

Mực được tẩm ướp để thêm hương, thêm vị

Bước 2: Tẩm bột chiên

- Đập trứng vào bát, bỏ lòng trắng, giữ lại lòng đỏ, thêm bột ngô, bột chiên giòn rồi khuấy tan. Đổ bột chiên xù vào bát hoặc đĩa sâu lòng.

- Cho mực đã ướp vào hỗn hợp bột và trứng, đảo qua rồi gắp mực thả vào bột chiên xù. Lăn mực vài lần để bột chiên xù phủ đều lên mực rồi gắp ra. Làm lần lượt đến khi hết mực.

Lăn mực qua lớp bột chiên xù

Bước 3: Tiến hành chiên mực

- Đặt chảo lên bếp, đun nóng chảo rồi cho bơ vào.

- Khi bơ tan hết, bạn cho mực vào chiên vàng đều các mặt.

- Gắp mực ra đĩa, trang trí bằng rau mùi, cà rốt tỉa hoa,...

Mực chiên bơ giòn rụm, thơm lừng

Mực chiên bơ ngon nhất là khi ăn nóng, chấm cùng sốt mayonnaise, tương ớt hay nước mắm gừng ớt là ngon hết sảy. Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được cái vị giòn rụm bên ngoài, cùng vị mềm ngọt, hơi dai dai của mực bên trong vô cùng cuốn hút. Món này béo ngậy, thơm lừng nhưng lại không hề ngấy, khiến bạn ăn hoài mà không thấy ngán.

Tại Hà Nội, nếu muốn thưởng thức món mực chiên bơ, bạn có thể ghé đến nhà hàng Hải Sản Biển Đông nằm trên phố Trần Thái Tông. Đến với nơi đây, ngoài món mực chiên bơ, bạn còn có thể khám phá rất nhiều loại hải sản tươi ngon và hấp dẫn không kém. Không chỉ vậy, Hải Sản Biển Đông còn mang đến một không gian sang trọng, trang nhã giúp khơi gợi nhiều cảm hứng khi thưởng thức những món ăn ngon. Chính vì vậy, nơi đây đã trở thành sự lựa chọn lý tưởng mỗi khi muốn tụ tập cùng bạn bè, người thân.