Những thực phẩm kỵ nhau cần tránh để bảo vệ sức khỏe

Khi chế biến thức ăn việc kết hợp các loại thực phẩm với nhau rất quan trọng, có những thực phẩm kỵ nhau nếu kết hợp sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Trong thói quen ăn uống của người Việt Nam thường vô tình kết hợp những thực phẩm kỵ nhau bởi nó mang đến hương vị thơm ngon. Tuy nhiên nó lại tác động không tốt đến cơ thể con người.

1. Những thực phẩm kỵ nhau 1: Trứng và sữa đậu nành

Không nên ăn hai thứ này cùng nhau vì sẽ làm giảm hấp thụ protein trong người.

Không nên ăn trứng cùng với sữa đậu nành

2. Những thực phẩm kỵ nhau 2: Ăn hải sản, uống bia.

Trong bia có chứa nhiều vitamin B1, có khả ăn sẽ làm phân hủy purine và nucleotide trong hải sản. Nếu ăn hai thứ này kèm nhau sẽ làm tăng lượng acid uric trong máu rất dễ dẫn đến hình thành sỏi tiết liệu và bệnh gút.

Bia và hải sản

3. Những thực phẩm kỵ nhau 3: Hải sản và trái cây.

Không nên ăn hai thứ này với nhau vì nó sẽ ảnh hưởng xấu đến hệ tiêu hóa, những người có hệ tiêu hóa yếu sẽ rất dễ bị ói mửa, đau bụng và tiêu chảy.

4. Những thực phẩm kỵ nhau 4: Socola và sữa.

Ăn socola với sữa là không tốt vì trong sữa có nhiều protein, calci, những thành phần này khi tác dụng với acid oxalic trong socolate sẽ tạo ra calci oxalate không tan trong nước. Ăn nhiều sẽ dẫn đến khô tóc, tiêu chảy, và những tác động khác ảnh hưởng xấu đến sự phát triển tăng trưởng ở người.

Socola và sữa

5. Những thực phẩm kỵ nhau 5: Thịt nguội và đồ uống chứa acid lactic.

Các loại thịt nguội như jambon, xông khói, thịt muối, xúc xích…thường có nitrate để ngăn sự tạo ra chất độc và bảo quản thực phẩm. Khi nitrate gặp acid hữu cơ chúng sẽ tạo thành nitrosamine, đây là chất gây ung thư. Những thực phẩm lên men như nem, sữa chua…thường chứa nhiều acid lacitc không nên ăn cùng với thịt nguội.

Thịt nguội và đồ uống lên men

6. Những thực phẩm kỵ nhau 6: Rau bina (cải bó xôi) và đậu phụ.

Trong rau bina có chứa acid oxalic còn trong đậu phụ có chứa nhiều magie clorua, calci sunfat. Khi ăn hai thứ này với nhau sẽ tạo ra magie oxalate cùng với calci vùng vời oxalate, hai chất kết tủa có thể làm giảm sự hấp thụ calci và gây sỏi thận.

Rau cải bó xôi và đậu phụ

7. Những thực phẩm kỵ nhau 7: Trái cây và củ cải.

Củ cải sản sinh ra thiocynate khiến flavonoid trong trái cây chuyển hóa thành chất không tốt cho tuyến giáp. Vì vậy các bạn không nên ăn hai thứ này cùng nhau.

8. Những thực phẩm kỵ nhau 8: Đậu phụ và lá hẹ.

Acid oxalic trong hẹ khi gặp calci trong đậu phụ sẽ tạo ra calci oxalate, làm giảm sự hấp thụ calci sẽ gây ra sỏi thận.

Không nên ăn hẹ cùng với đậu phụ

9. Những thực phẩm kỵ nhau 9: Trứng và trà.

Trong trà có nhiều chất chứa tính acid khi gặp thành phần của trứng sẽ kích thích lên dạ dày ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa và hấp thu các chất dinh dưỡng.

Trà và trứng là hai thực phẩm kỵ nhau

10. Những thực phẩm kỵ nhau 10: Khoai tây và thịt bò.

Thịt bò và khoai tây cần những nồng độ acid khác nhau để tiêu hóa, vì vậy ăn chung hai thứ này với nhau sẽ làm thực phẩm khó tiêu hóa ở lâu trong dạ dày gây khó chịu cho bạn.

Khoai tây và thịt bò

Nếu các bạn đang có thói quen sử dụng những thực phẩm này cùng nhau thì hãy lưu ý để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.

Các bạn xem thêm các công thức nấu món ăn ngon chi tiết tại đây