Vị Quảng – Nguyễn Chí Thanh

Nhà hàng Vị Quảng Nguyễn Chí Thanh – Cảm nhận trọn vị chất Quảng Nam

Những món ăn chân chất hệt như tính cách của người dân đất Quảng vậy

Nói đến món Quảng Nam hẳn món ăn đầu tiên mà người ta nghĩ đến là Mì Quảng. Ở Quảng Nam đi đâu bạn cũng có thể bắt gặp mì Quảng từ gánh hàng rong cho tới nhà hàng sang trọng nhưng liệu có mấy người biết không một nơi nào của Quảng Nam có món mì Quảng ngon như ở Phú Chiêm. Nhà hàng Vị Quảng tự hào là đơn vị duy nhất theo công thức chế biến mì Quảng của làng nghề Phú Chiêm với sợi mì dai, vàng ( làm từ bột gạo, pha thêm bột nghệ tốt cho hệ tiêu hóa), mỏng, tươi được làm ngay trong ngày.

Đã gọi là vị Quảng, chắc chắn không thể không nghĩ ngay đến món mì Quảng, linh hồn của vùng đất Quảng Nam

Tuy là một món ăn bình dân và dễ làm nhưng để làm nên nồi nước dùng đậm chất Quảng Nam thì thật lắm công phu. Vị Quảng luôn cân nhắc trong việc chọn lựa tôm đất, những con tôm phải thật tươi và thịt ba chỉ rim mặn, nước dùng sâm sấp mặt vừa ăn và mang một mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Những bát mì Quảng thơm nức, sợi mì tươi mềm, thơm mùi gạo nhưng vẫn dai ngon, dày và to bản, quyện với nước dùng ngọt đậm, thơm ngậy, ăn kèm với thịt gà được tẩm vị, rau tươi, chút xíu hành hoa cùng bánh tráng nướng giòn, vắt thêm chút nước chanh và một ít ớt cay cho bát mì thêm tròn vị, ăn một miếng thôi cũng đủ khiến thực khách mê mẩn.

Nếu yêu Hội An, chắc hẳn bạn sẽ nghe tới những món ăn như bánh tráng cuốn thịt heo, bánh hỏi nem lụi hay cơm hến… Tuy nhiên, không phải lúc nào chúng ta cũng có cơ hội đi du lịch để thưởng thức ẩm thực bản địa đặc sắc này. Hãy tới Vị Quảng Nguyễn Chí Thanh ngay giữa thủ đô để được đắm mình vào “miền đất của những đậm đà và quyến rũ”, để ngắm nhìn “vũ điệu của những hương vị đặc trưng nhất”! Nếu bánh tráng cuốn thịt heo đem lại cảm giác nhẹ nhàng, tươi mát với từng miếng thịt mền cuốn trong lớp lá xanh và bánh tráng, chấm một chút đậm đà của vị mắm nêm đặc trưng thì bánh hỏi nem lụi lại tạo ngay một ấn tượng đặc sắc với phần nem lụi nướng thơm lừng, hòa quyện với bánh hỏi ngọt vị nếp và chút rau xanh để tạo nên bản hòa ca trọn vẹn.

Những món ăn truyền tải hết cái chân chất của người dân đất Quảng

Hay những món bánh dân dã cũng là những cái tên đáng được xứng danh phải không? Được làm từ bột gạo nguyên chất, bánh khọt là sự kết hợp của thứ tinh bột giản dị cùng chút hải sản đồng quê và điểm thêm hành lá xanh rì. Bánh khọt không thể thiếu nước chấm chua ngọt được pha vừa đủ độ để khiến món ăn trở nên nổi bật và hấp dẫn. Những đĩa bánh bèo nhỏ nhắn, xếp vòng quanh chiếc mâm nhỏ. Bên trên có chút ruốc tôm đậm đà và bóng bì giòn tan, vừa đủ để vị giác được vui đùa với ẩm thực, vừa đủ để bạn có năng lượng cho buổi chiều đằng đẵng.

Dấu ấn giản dị qua những món bánh

Nếu nhắc đến những món ăn “best-seller” tại nhà hàng ngon này, sẽ là thiếu sót lớn nếu không nói đến bò nướng sốt ớt xanh với miếng thịt bò thái dày, được nướng trên bếp than tới khi thịt hồng và săn, lớp vỏ xém lại thơm phúc nhưng bên trong tan trong miệng hay món cá bớp nướng đã có đủ một quá trình quyến rũ người ăn từ mùi vị đến cảm giác - cá nướng không chỉ ngon ở thớ thịt trắng ngà, mềm tan trong miện mà còn ở phần da, từng khoanh da bên ngoài vàng ươm, ăn vừa dẻo vừa giòn thơm béo, chắc hẳn sẽ khiến thực khách không khỏi ngỡ ngàng; rồi Cá đuối nướng của Vị Quảng có những hương vị thật riêng. Thịt cá biển nướng trên than chắc nịch, thơm ngọt, hòa quyện trong chút nồng nàn của gia vị ướp kỹ, khiến bao thực khách say lòng.

Khi ăn bò nướng sốt ớt xanh, không thể bỏ qua bát nước sốt lạ miệng cay cay thêm chút nồng nàn từ ớt

Để thưởng thức món cá đuổi nướng này thật chuẩn, bạn không thể thiếu chút bánh tráng mỏng, vài loại rau tươi xanh và bát nước chấm chua ngọt giản dị

Cá chìa vôi nướng cũng đừng bỏ qua nhé!

Kết thúc cuộc hành trình khám phá ẩm thực đất Quảng Nam – Đà Nẵng bằng một nồi bắp bò nhúng sa tế với hương vị mang đậm phong cách ẩm thực Quảng Nam thì sao nhỉ? Một nồi nước lẩu cô đặc từ xương bò ninh nhừ, hòa quyền cùng sa tế xé lưới và các gia vị đặc biệt giúp kích thích vị giác của thực khách. Thịt bắp bò tươi, nhúng vào nước lẩu đến độ chín vừa, chắc chắn sẽ đưa vị giác của bạn tới một vùng trời mới, đầy hương vị và mê đắm ăn cùng rau má và mướp đắng để cân bằng với vị nóng cay của sa tế.

Nếu bạn là người yêu hương vị đậm đà, điểm chút chua cay đầy ngẫu hứng từ nước dùng, những miếng cá tươi mới, tan nơi đầu lưỡi, thì chắc hẳn bạn sẽ hợp với các loại lẩu cá của Vị Quảng. Nồi lẩu với thịt gà thơm phức, hòa quyện vào thứ nước dùng thoảng hương thuốc bắc nồng nàn là điều bạn thích nhất vào mùa đông này? Vậy thì đừng ngại ngần gọi ngay một nồi lẩu cung đình nhé!

Hương vị lẩu tràn đầy những cung bậc cảm xúc

Nhà hàng Vị Quảng Nguyễn Chí Thanh – Bước một chân đến đất Quảng Nam ngay giữa đất Thủ đô

Cũng giống như thiết kế của hai cơ sở trước, Vị Quảng Nguyễn Chí Thanh khoác lên mình nét trang trí gợi nhớ đến những gian nhà cổ tại Hội An, sử dụng màu vàng đặc trưng và rất nhiều đèn lồng tạo cảm giác ấm cúng. Thực khách đến đây không khỏi ấn tượng với những chiếc thuyền treo ngược trên trần nhà cùng với rất nhiều đèn hoa đăng với ý tưởng được xuất phát từ những chuyến đi về vùng Điện Bàn, Điện Phương: ở đây rất nhiều gia đình đều có những con thuyền gác mái, để giúp họ chống chọi và sống sót mỗi khi mùa lũ về. Mặc dù cuộc sống vất vả như vậy, nhưng chủ nhà hàng vô cùng cảm phục trước tinh thần lạc quan của người dân nơi đây.

Không gian gợi nhớ về hình ảnh của ngôi nhà cổ của mảnh đất miền Trung

Chủ nhà hàng cho biết: “Ở Vị Quảng 3, Nguyễn Chí Thanh, tôi muốn đưa hình ảnh làm tôi thay đổi cách nhìn về tinh thần lạc quan, vượt qua khó khăn trong cuộc sống. Đó là hình ảnh những chiếc thuyền gác mái ở từng ngôi nhà nơi đất Quảng. Đó là hình ảnh những chiếc đèn hoa đăng mang tâm nguyện cầu chúc hạnh phúc, may mắn đến với mọi người. Thực khách có thể bắt gặp hình ảnh chiếc thuyền chở đầy hoa đăng tại Vị Quảng 3 – 109 Nguyễn Chí Thanh. Đó cũng chính là điều cầu chúc của tôi, muốn gửi tới mọi người sự hạnh phúc, và sự trân trọng mỗi giây phút được sống.”

Không gian cho những hoài niệm, xúc cảm

Có ai dám chắc đến đây là trong lòng không bồi hồi không?

Có lẽ Vị Quảng đã để lại trong lòng thực khách quá nhiều cảm xúc: “Trong một buổi tiệc công ty, tôi biết tới Vị Quảng. Một nhà hàng sơn vàng cổ kính ở giữa con phố Nguyễn Chí Thanh ồn ã. Trái với bề ngoài xô bồ, bên trong Vị Quảng có không khí trầm mặc, lặng lẽ tựa buổi tối phố Hội của tôi 2 năm về trước. Và khi được nếm những món ăn nơi đây, toàn bộ kỉ niệm lúc trước ùa về, một phần tâm hồn tôi được cởi bỏ xiềng xích và tự do ở miền đất ẩm thực. Bát mì Quảng đậm đà và đủ đầy, đĩa bánh tráng cuốn thịt heo nhẹ nhàng và đáng nhớ, hay chiếc nem lụi nức mũi đầy hấp dẫn...”. Còn bạn thì sao, hãy đặt bàn qua PasGo – Mạng lưới nhà hàng ngon để đến và tận hưởng không gian ẩm thực tại Vị Quảng Nguyễn Chí Thanh nhé!

Địa chỉ Nhà hàng:

Nhà hàng Vị Quảng Nguyễn Chí Thanh: Số 109 Nguyễn Chí Thanh, Phường Láng Hạ, Quận Đống Đa, Hà Nội