Chả Cá An Nam - Bà Triệu

Chả Cá An Nam 324 Bà Triệu – Mê hoặc vị giác qua thức quà ngon, tinh túy của mảnh đất Hà Thành

Cái cầu kỳ, sành ăn đến mức có chút khó tính của người Hà Nội gốc thể hiện rõ nét nhất qua bức tranh món ăn đầy màu sắc của ẩm thực Hà Thành và món chả cá Lã Vọng chính là một minh chứng. Để chế biến được một chảo chả cá thơm ngon đúng điệu đòi hỏi phải có bí quyết riêng cùng các nguyên liệu, gia vị được tuyển chọn kĩ càng, đầy đủ. Loai cá chính được Chả Cá An Nam dùng chế biến cũng phải là cá lăng sông tươi sống – loài cá sống ở các vùng sông nước có dòng chảy xiết nên thịt cá rất thơm, ngọt, chắc và dai chứ không hề bị tanh hay bở như các loại cá thông thường. Bởi vậy, mà chả cá tại An Nam còn được ưu ái gọi bằng cái tên “chả cá Lăng”.

Đến chả cá An Nam thưởng thức một chảo chả cá lăng thơm ngon để chạm đến những tinh hoa ẩm thực của mảnh đất Kinh kỳ hơn một thế kỷ

Chả cá lăng tại Chả Cá An Nam 324 Bà Triệu không chỉ tinh tế, tỉ mỉ từ trong cách chế biến mà còn độc đáo ở cách ăn. Từng miếng chả cá lăng thơm ngon, thớ thịt dai mềm, ẩn hiện sau “lớp áo” săn chắc, vàng ruộm chứ không hề bị đen xỉn khi nướng, kết hợp với rau thì là, hành hoa xanh tươi, cuộn tròn chấm vào bát mắm tôm sánh quyện, đậm đà quả là ngon tuyệt hảo. Từ tốn thưởng thức món ăn mang hồn túy của vùng đất Kinh kỳ xưa bên bát lạc rang thơm phức với chút bún rối trắng tinh sẽ đưa vị giác của thực khách đi qua những cung bậc cảm xúc đầy thăng hoa, trở về hoài niệm với những món ăn dân dã bên gánh hàng rong kẽo kẹt khắp 36 phố phường Hà Nội. Khi ăn, từng miếng chả cá được chao lại trong chảo mỡ, cho thêm hành và rau thì là vào, chờ tới khi rau chín tái thì gắp ra ăn kèm với bún, rau thơm, lạc rang và mắm tôm.

Không chỉ nổi tiếng với chả cá lăng thơm ngon, Chả Cá An Nam Bà Triệu còn khiến thực khách mê mẩn với đủ những món ăn phong phú được biến tấu từ cá lăng như: Lẩu cá lăng măng chua ngọt đậm đà vị cá hòa quyện cùng chút sa tế cay cay, cá lăng nướng muối ớt thơm phưng phức với phần thịt cá trắng phau, lớp vỏ cá giòn giòn ngấm đều gia vị, có chút mằn mặn của muối, cay cay của ớt, có vị ngọt tự nhiên của vùng nước ngọt đồng bằng Bắc Bộ bao la; là cháo cá lăng nóng hổi, từng hạt gạo trắng ngần nở bung khoe sắc cùng sắc xanh hành hoa, thì là, sắc vàng của cá; chẳng thể thiếu canh đầu cá lăng nấu dọc mùng chua chua, thanh mát, lạ miệng mà rất vừa ăn.

Lẩu cá lăng măng chua ngọt đậm đà

Cá lăng được dùng làm nguyên liệu chính tạo nên những món ăn ngon tại Chả cá An Nam

Có rất nhiều biến tấu hấp dẫn cho thực khách thỏa thích lựa chọn

Canh đầu cá lăng nấu dọc mùng quyến rũ thực khách từ một ánh nhìn

Ông bà ta thường có câu “Ruột cá còn hơn lá rau”, bởi vậy thực khách cũng đừng nên bỏ qua món lòng cá lăng giòn giòn, ngon tuyệt tại Chả Cá An Nam Bà Triệu nhé. Lòng cá sau khi được đội ngũ đầu bếp nhà hàng làm sạch với muối trắng, “chà đi chà lại” thật kĩ cho đến khi hết mùi tanh thì mới đem vào đảo cho săn cùng với chả cá Lã Vọng. Không cứng như lòng bò, dai như lòng heo, ỉu mềm như lòng gà, lòng vịt,... lòng cá giòn giòn tạo cảm giác thích thú cho người thưởng thức khi nhai. Bởi vậy, đối với những thực khách khi mới ăn món lòng cá lần đầu có lẽ sẽ còn hơi ngần ngại, nhưng rồi khi gắp miếng thứ hai, thứ ba,… mới thấm được cái vị ngon của món ăn và cứ muốn gắp mãi không thôi.

Chả cá lăng giòn giòn, ngon tuyệt là món ăn rất đáng thử khi đến với Chả Cá An Nam

Ngoài ra, món nem cá lăng đặc biệt trong thực đơn của nhà hàng Chả Cá An Nam cũng là một lựa chọn hoàn hảo cho những buổi tụ tập ăn uống với bạn bè hay người thân nữa đó. Ngoài các thành phần của một món nem truyền thống như cà rốt, su hào, hành tây, mộc nhĩ, nấm hương, trứng gà, thịt lợn,… thì bí quyết để món ăn này “nổi bật” hơn cả chính bởi sự góp mặt của thịt cá lăng thơm ngon, béo ngậy. Từng miếng nem xinh xắn với vỏ ngoài vàng ruộm giòn tan, phần nhân bên trong chín tới, mềm mà không khô, được bày ra đĩa sứ trắng cùng chút rau thơm trông thực bắt mắt. Để rồi, khi gắp một miếng nem rán, chấm ngập trong thứ nước mắm hảo hạng, cho cả vào miệng mới cảm nhận được hết hương vị thơm ngon ngập tràn khoang miệng.

Đĩa nem được mang ra có màu vàng ruộm, khúc nem đều, vỏ giòn rụm, nhân nem chín tới, không bị cháy cạnh hay vỡ

Chả Cá An Nam 324 Bà Triệu – Quay ngược thời gian – tìm về một Hà Thành xưa cũ

Đối với những người yêu Hà Nội nói riêng và những người yêu mảnh đất quê hương nơi chôn rau cắt rốn nói chung, Chả Cá An Nam 324 Bà Triệu như một món quà xinh đẹp và quý giá, được gìn giữ và yêu quý như một tặng vật của tuổi thơ, một dấu ấn khó quên đã ăn sâu vào tiềm thức của biết bao người con đất Việt. Bởi không chỉ mang đến những món ăn ngon, gắn liền với biết bao thế hệ của người dân Kinh kỳ, nơi đây còn mang đến một không gian cổ xưa đầy thương nhớ.

Từ những bức tường gạch đơn sơ, những bộ bàn ghế mộc mạc, cho đến những bức tranh về cô thiếu nữ Hà Nội duyên dáng, e thẹn bên tà áo dài phấp phới, hay những gánh hàng rong kẽo kẹt, rong ruổi khắp 36 phố phường, là những con phố nhỏ khẽ nép mình bên hàng cây rợp bóng, hay chợ Đồng Xuân tấp nập người lại kẻ qua một thời,…

Cả không gian nhà hàng toát lên hơi thở xưa cũ, của một Hà Thành giản dị ghi đậm dấu ấn thời gian

Tọa lạc trên con phố Bà Triệu tấp nập, ngay gần khu trung tâm thương mại nổi tiếng, Chả Cá An Nam được thiết kế với diện tích hai tầng rộng rãi cùng không gian cổ kính, tươi mát với sắc xanh của cây cối. Những tường cây, hộp cây, chậu cây xanh tuy “giả mà như thật” được phân bố, trải dài khắp không gian, nhấn nhá thêm bằng những chiếc đèn cách điệu với ánh sáng vàng mờ ảo khiến mọi thứ trở nên hài hòa một cách khéo léo. Sự mộc mạc, giản dị đó dường như khiến Chả Cá An Nam trở nên gần gũi, ấm cúng ghi đậm được dấu ấn trong lòng thực khách Hà Thành.

Khách trẻ đến với Chả Cá An Nam để được chạm vào một miền ký ức của Hà Nội hôm qua…

Còn khách lớn tuổi thì đến để được trẻ lại, trở về với chính mình sau bao năm mải miết giữa dòng đời xuôi ngược

Bạn còn chần chờ gì mà không nhanh chân ghé qua Chả Cá An Nam để thưởng thức những món ăn tinh túy của Hà Thành xưa cũ trong một không gian cổ kính, nhưng không kém phần hiện đại tại đây! Đừng quên đặt bàn qua PasGo để nhận những ưu đãi hấp dẫn từ nhà hàng Chả Cá An Nam Bà Triệu bạn nhé!

Địa chỉ Nhà hàng:

Nhà hàng Chả Cá An Nam: Số 324 Bà Triệu, Phường Lê Đại Hành, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội