Bánh canh ghẹ được người Sài thành đón nhận như một món ngon quen thuộc và không thể thiếu
Nhắc đến bánh canh ghẹ mà lại bỏ quên quán Bánh Canh Ghẹ Muối Ớt Xanh Nguyễn Tri Phương thì quả là một điều thiếu sót lớn.
Bánh Canh Ghẹ Muối Ớt Xanh 484 Nguyễn Tri Phương – Nét tài tình của ẩm thực Sài thành
Không như bánh canh bột lọc thường thấy ở Sài Gòn mà bánh canh tại Bánh Canh Ghẹ Muối Ớt XanhNguyễn Tri Phương được làm thủ công từ bột gạo, vo tròn thành những cục bằng nắm tay, sau đó cán ra cho đều và sắt thành những sợi dài và nhỏ. Bánh canh cũng không được trụng chín bằng nước sôi như thông thường mà từng cọng bánh canh được trụng thật kỹ bằng nước lèo vàng ươm toả thứ mùi vị thơm nồng. Khi ăn, sẽ có cảm giác bột hơi mềm, độ dai vừa phải và không hề có cảm giác ngán. Ở đây, đầu bếp nấu sẵn một nồi nước lèo, khi nào có khách đến thì mới bắt đầu cắt bột cho vào.
Bánh canh tại đây rất khác lạ so với những quán khác
Bánh canh ghẹ ở đây được chia thành 3 loại là ghẹ nhỏ, ghẹ trung và ghẹ lớn. Khi khách gọi thì chủ quán bắt vào từng con ghẹ thật tươi nấu cùng từng gáo nước lèo thêm một lần nữa để cho vị ngọt của ghẹ và nước lèo được thấm đẫm vào nhau. Vì vậy chỉ nói đến nước lèo thôi thì hương vị và mức độ bổ dưỡng đã hơn hẳn những loại nước súp thông thường.
Nước lèo được làm từ nước cốt dừa nên có vị béo béo song lại có thêm gừng làm cho món ăn có mùi thơm và hương vị độc đáo hơn
Để tạo thêm sự phong phú cho món ăn, từng miếng chả cá thác lác cũng được chủ quán chọn lựa thật kỹ lưỡng để đảm bảo vị dai, ngọt của thịt cá. Bánh cua, một loại bánh khá lạ được dùng như quẩy của người Hoa được dùng như một món chấm đi kèm. Từng miếng bánh mới chiên nóng hổi vàng ươm nhúng ngập nước lèo rồi cho vào miệng giòn tan, thơm dìu dịu đầy mê hoặc.
Tận dụng tối đa vị ngọt từ ghẹ vào nước dùng mà không dùng mì bột ngọt, nhờ đó, nước dùng luôn có vị thơm ngon, đặc trưng
Cảm giác được tận tay tách đôi con ghẹ và ngửi được hương thơm ngọt bùi của ghẹ bốc lên mũi sẽ thật tuyệt. Lúc này bạn sẽ không thể chần chừ được nữa mà chỉ muốn bỏ ngay vào miệng để thưởng thức. Vị ngọt thanh của thịt ghẹ, cùng vị đậm đà của nước dùng ngấm trong thịt sẽ trở nên trọn vẹn hơn khi dùng cùng muối ớt xanh, nước chấm đặc biệt không thể thiếu khi ăn món này tại Bánh Canh Ghẹ Muối Ớt Xanh.
Khi ăn xong, quán còn mang ra một tô nước chanh để bạn rửa sạch mùi tanh ở tay
Một lý do nữa mà giới sành ăn Sài Gòn lưa chọn Bánh Canh Ghẹ Muối Ớt Xanh vì nguồn Ghẹ tại đây còn tươi sống. Ghẹ được trữ trong 2 hồ ô-xy, Ghẹ sống được bắt vào làm ngay nên thịt ghẹ vẫn giữ được vị ngon và ngọt vốn có. Để làm được điều đó là một hành trình không đơn giản, việc đầu tiên là phải tìm được nguồn ghẹ ngon nhất và sau đó là phải lựa được những con ghẹ ngon nhất.
Thực khách còn có thể tự tay bắt ghẹ để nhân viên của quán làm riêng cho mình
Chủ quán Bánh Canh Ghẹ Muối Ớt Xanh 484 Nguyễn Tri Phương chia sẻ, anh nhập ghẹ từ 2 vùng biển sạch Phan Thiết và Phú Quốc, sau đó phải loại bỏ đi những con ghẹ không chắc thịt. Có những mùa ghẹ thiếu ăn, ghẹ nhập vào có đến 50% là bị ốp nhưng anh vẫn phải loại bỏ vì muốn đảm bảo độ tươi ngon gửi đến khách hàng.
Không chỉ dừng lại ở Bánh canh ghẹ, quán Bánh Canh Ghẹ Muối Ớt Xanh Nguyễn Tri Phương còn đưa đến thực khách những món ăn khác cũng thú vị không kém. Hãy thử một lần với món bánh canh mưc, bánh canh tôm tích lột vỏ, bánh canh chả cá, hay chẳng phải là bánh canh mà là những món ăn “lai rai” khác như ghẹ 4 món, tôm tích lột vỏ 4 món, mực sữa chiên nước mắm. Nghe tên hẳn có người sẽ thắc mắc về 4 món trong ghẹ 4 món, tôm tích 4 món là gì? Đó là sự kết hợp của các loại hải sản với 3 loại sốt: sốt tiêu đen, sốt trúng muối, sốt muổi ớt xanh và hải sản rang muối chà bông.
Bánh canh mực hấp dẫn đâu có kèm gì “người anh em” bánh canh ghẹ chứ
Món nào cũng đều hấp dẫn, lôi cuốn
Bánh Canh Ghẹ Muối Ớt Xanh 484 Nguyễn Tri Phương – Điểm khách biệt đến từ những điều giản đơn
Quán Bánh Canh Ghẹ Muối Ớt Xanh Nguyễn Tri Phương chịu ảnh hưởng bởi kiến trúc thôn quê gần gũi bằng việc sử dụng những bộ bàn ghế bằng tre nứa những bức tường gạch thô. Thực khách đến quán đây không chỉ để thưởng thức món ăn mà còn để thư giãn, để bình tâm tĩnh lặng tránh những chốn phồn hoa xô bồ. Không gian thiết kế không cầu kỳ, nội thất cũng không cần quá cao cấp, nhưng càng đơn giản, gần gũi càng tạo được ấn tượng sâu sắc đến thực khách.
Quán bày trí và trang hoàng đồ đạc rất đơn giản mà lại tinh tế từ bàn ghế cho đến chén bát, nhìn rất lịch sự, sạch sẽ
Tuy khách đông nhưng bạn không hề có cảm giác bị ngột ngạt mà thay vào đó là một cảm giác thoải mái và dễ chịu
Việc đặt hệ thống bể ghẹ ngay lối vào là một điểm cộng của quán
Với không gian 2 tầng và sức chứa lên đến 150 khách với 1 phòng VIP, quán Bánh Canh Ghẹ Muối Ớt Xanh Nguyễn Tri Phương là lựa chọn hoàn hảo cho các loại hình tiệc khác như từ tiệc họp mặt bạn bè thân mật, sự kiện gặp gỡ đến những buổi hội họp kinh doanh.
Bạn hãy ghé quán Bánh Canh Ghẹ Muối Ớt Xanh Nguyễn Tri Phương dùng thử một lần để cảm nhận hết hương vị tuyệt ngon từ sợi bún gạo dai mềm, hòa quyện trong nước dùng ngọt lịm từ những con ghẹ tươi sống, để hiểu vì sao món ăn này lại được nhiều người khen ngợi, yêu thích đến như vậy.
Đặt bàn qua PasGo để nhận ngay những ưu đãi hấp dẫn nhất từ quán Bánh Canh Ghẹ Nguyễn Tri Phương nhé!
Địa chỉ quán:
Quán Bánh Canh Ghẹ Muối Ớt Xanh - Số 484 Nguyễn Tri Phương, Phường 09, Quận 10, TP. HCM
