Chuỗi Hẻm Quán – Ẩm thực Sài Gòn đặc sắc ở Hà Nội

Hẻm Quán - Hành trình tái hiện chất Nam Bộ giữa trái tim miền Bắc

Ngày nay tại Thủ đô, nhắc đến cái tên Hẻm Quán thì đa phần người nghe đều đã có thể gật gù: "Quán đấy có món miền Nam ngon lắm!!!", tuy nhiên, vài năm về trước khi mới bắt đầu, mấy ai biết được Hẻm cũng chật vật lắm, vất vả lắm để được người Hà Nội nhớ đến tên!

Ăn gì ở Hẻm Quán? 

Thương hiệu ẩm thực Nam Bộ đã gắn liền cùng tên tuổi chuỗi nhà hàng Hẻm, với những món ăn vừa nghe đã thấy đậm chất miệt vườn phương Nam như Bò 1 nắng muối kiến, Bò nướng bánh hỏi, Cơm cháy kho quẹt, Gà tre nướng bia, Gỏi cổ hũ dừa, Cá đuối nướng, Bê chao bản gang,... Số lượng nhà hàng chuyên về ẩm thực miền Nam ở Hà Nội vốn không nhiều, mà số nhà hàng chuyên món Nam bộ chất lượng thì lại càng chỉ đếm trên đầu ngón tay. Chính vì thế mà chuỗi nhà hàng Hẻm Quán trước nay luôn được mệnh danh là "Thiên đường ẩm thực đường phố Sài Gòn" giữa lòng đất Bắc.

Theo như miêu tả của nhiều thực khách, thì menu của quán cũng giống như một chiếc… túi thần kỳ, muốn gì có nấy, thường những món miền Nam ta quen mặt hay lạ mặt, Hẻm đều có hết! Có lẽ chính vì thế mà khách hay trách quán làm họ… đau đầu, quay lại mấy lần rồi vẫn chưa thử được bằng hết món.

1. Bê chao bản gang - Món Must Try của Hẻm Quán 

Thịt bê được thái thành từng miếng vừa ăn, tẩm ướp đủ vị, cùng với hành khúc, tỏi tép, rắc chút mè lạo xạo để trở thành một món thơm ngon nức mũi. Bê ngon nhất là dùng ngay khi còn nóng hổi, lèo xèo tí tách trên chảo gang, thịt bê ngả màu cánh gián, mềm và thơm. Cứ thế mà món ăn này ngày ngày đều "đắt show" nhất nhì thực đơn của Hẻm Quán. 

2. Bò một nắng muối kiến là món nhậu khoái khẩu của nhiều người 

Linh hồn của món này nằm ở muối kiến - một món quà từ thiên nhiên có vị chua chua cay cay, kết hợp cùng bò một nắng xé sợi có độ thơm và dai mềm, nên rất phù hợp làm món lai rai của hội bạn thân, chiến hữu. 

Bò một nắng muối kiến – Những sợi thịt bò một nắng thơm, ngọt và dai chấm cùng thứ muối kiến vàng với vị chua độc đáo đã làm nên thương hiệu cho món ăn này ở vùng đất Gia Lai

3. Gà tre nướng bia - Độc đáo từ cách chế biến đến hương vị món ăn 

Gà tre nướng bia

Và rất nhiều món ăn hấp dẫn đang chờ bạn khám phá tại Hẻm Quán...

Cơm cháy kho quẹt - dân dã mà đậm đà, khó quên 

Gỏi cổ hũ dừa

Nhắc đến nhà hàng Hẻm thì món ăn được ca ngợi một, con người phải được chấm điểm mười! Hễ mười người từng đến quán thì phải đến chín người khen chị quản lý ở đây sao mà dễ thương, luôn nhiệt tình tư vấn cho khách, giọng nói thì nhẹ nhàng, mà thích nhất là chị vừa nói vừa xắn tay làm luôn, chứ không đứng đó nói suông rồi chỉ tay chỉ đạo.

Thực khách còn khen nhân viên nhà hàng cũng rất được, bạn nào bạn nấy đều nhanh nhẹn, tháo vát, quán dù đông như hội đầu năm mà bàn nào cũng được phục vụ mau lẹ, cẩn thận, không sơ sót gì.

Thực khách đi ăn thường thích nhất nhân viên hài hước, nhanh nhạy, vừa khéo sao Hẻm lại đủ cả hai tiêu chí. Chắc cũng một phần là vì con người phương Nam bản tính xuề xòa, hào sảng, quán dù chỉ là tái hiện lại cái chất phương Nam nơi đất Bắc thì cũng vẫn rất chân chất mà cần cù…

Ai chưa quen với Hẻm thì chắc lần đầu tiên thấy nhân viên đứng xếp hàng, nắm tay nhau chào khách, mang đồ thì hô: "Chúng em mời anh chị ạ!", khách về thì hô: "Chúng em chào anh chị ạ!" hẳn sẽ giật mình, nhưng ai quen rồi lại thấy nhớ nhớ cái tiếng hò reo háo hức, vui vẻ ấy nếu lâu lâu không ghé!

Hẻm Quán – Lối kiến trúc"hoài cổ" kết hợp cùng miệt vườn xanh mướt

Ở Hà Nội đương nhiên không giống như ở miệt vườn Nam Bộ, tuy nhiên, quán Hẻm, bằng một cách thần bí nào đó, vẫn mướt mát cây xanh, thách thức bốn mùa mưa nắng.

Nhà hàng gợi cho ta về một Sài Gòn của những thập niên xưa cũ

Khách tới nơi đây như thể lạc vào một không gian của nhiều thập niên trước, với tường gạch, bàn ghế gỗ, mành tre,… Những sắc màu cổ điển đan cài, gợi về một Sài Gòn xưa cũ – một Sài Gòn khi ấy vẫn còn vang danh với tên gọi «Viên ngọc Viễn Đông» hoa lệ, một Sài Gòn sầm uất, cổ điển, nhưng cũng hào sảng vô cùng.

Giới trẻ bây giờ tìm đến Hẻm Quán phần nhiều là vì nơi đây cho họ một cảm giác thoải mái không câu nệ mỗi khi muốn nhậu nhẹt lai rai . Quán dù đông khách nhưng bàn ghế được sắp xếp khéo léo nên vẫn mang lại đầy đủ không gian riêng tư cho mỗi nhóm khách riêng.

Những góc thiết kế cổ điển nhưng vẫn đậm chất miệt vườn

Thực khách nào đến đây vào giờ vắng còn có thể phát hiện ra, khung cảnh quán cực kỳ ăn hình, tấm nào tấm nấy đều đượm nét hoài cổ nhưng vẫn đầy sáng tạo, phá cách!

Nhiều người con đất Bắc từng sinh sống làm việc trong Nam, quay về Hà Nội, ghé Hẻm Quán đã phải thốt lên «thân quen thế!» - giống từ cái hương vị đặc trưng đến cái phong thái dân dã mà không kém phần cầu kỳ của những món đặc sản miệt vườn.

Nhiều người con xứ Nam xa quê ra Bắc lập nghiệp, ghé vào nơi đây lại chỉ ngậm ngùi cay cay nơi khóe mắt, bởi ngay giữa xứ người xa lạ, họ vừa được nếm lại vẹn nguyên phong vị của quê nhà!

Nếu bạn muốn thử một lần cái phong vị dân dã mà cuốn hút của đất phương Nam ngay giữa lòng Hà Nội, đừng quên đặt bàn qua PasGo - Mạng lưới nhà hàng ngon với nhà hàng để nhận nhiều ưu đãi hấp dẫn nhé!

Địa chỉ các chi nhánh chuỗi Hẻm Quán:

1. Hẻm Quán Xã Đàn: Số 360 Xã Đàn, Phường Phương Liên, Quận Đống Đa, Hà Nội

2. Hẻm Quán Hoàng Cầu: Số 151 - 161 Hoàng Cầu, Phường Ô Chợ Dừa, Quận Đống Đa, Hà Nội

3. Hẻm Quán Chùa Hà: Số 96 Chùa Hà, Phường Quan Hoa, Quận Cầu Giấy, Hà Nội