Chuỗi Quán Ăn Ngon - Ẩm thực ba miền Việt Nam hội tụ

Không phải tự nhiên mà người ta nói ẩm thực là cây cầu nối liền văn hóa, bởi mỗi món ăn không chỉ phản ánh khí hậu, thổ nhưỡng địa phương, mà còn cả truyền thống, phong tục tập quán, thậm chí còn gửi gắm cả tín ngưỡng, niềm tin của con người nơi đó.

Cũng vì lẽ ấy mà sự xuất hiện của chuỗi "Ngon" ở Hà Thành là món quà quý giá của tình quê, tình đất được người Hà Thành và khách mười phương hân hoan đón nhận. Mỗi món ăn không chỉ là thưởng thức ẩm thực Việt ba miền, mà là trải nghiệm cả một nền văn hóa.

Hành trình gìn giữ văn hóa Việt

Quán Ăn Ngon – Vị ngon từ “chùm khế ngọt”

Khởi nguồn từ tình yêu sâu nặng với mảnh đất đô thành chôn nhau cắt rốn, người con Hà Nội gây dựng nên chuỗi nhà hàng danh tiếng đã chân thành chia sẻ về những buổi ấu thơ theo bà lên Đồng Xuân, Tạ Hiện ăn quà như những viên ngọc ký ức đẹp nhất cuộc đời. Người doanh nhân trẻ mong muốn những nét đẹp đẽ ấy phải được truyền mãi cho những thế hệ sau. Và cái tên Quán Ăn Ngon ra đời nhờ mối duyên khởi chỉ giản dị và chân thành như thế.

Nhà hàng đầu tiên được mở năm 2005 tại số 18 phố Phan Bội Châu. Nơi góc phố cổ kính rợp bóng cây xà cừ đã gần trăm năm tuổi, ngay gần đoạn giao cắt với phố Nam Ngư, nhà hàng tấp nập khách ngay từ những ngày đầu mở cửa. Một phần ban đầu vì khách tò mò bởi quán được mở trong khuôn viên ngôi biệt thự cổ của cụ bác sỹ nổi tiếng Phùng Ngọc Tuệ. Căn biệt thự kiểu Pháp còn nguyên sơ với tuổi đời ngót một thế kỷ vẫn luôn kín cửa suốt từ ngày giải phóng gây tò mò cho không biết bao nhiêu người. Đến nay đã hơn 10 năm, nhà hàng tại Phan Bội Châu vẫn đông khách như ngày nào. Giờ khách đến vì lỡ yêu và trót nhớ cảm giác được thưởng thức những món ăn dân quê trong không gian ấm cúng, tươi tắn, rôm rả như bức tranh chợ quê tươi tắn ngày tết được tái hiện tại nơi này.

Chi nhánh đầu tiên của chuỗi được mở tại 18 Phan Bội Châu năm 2005

Mãi tới 2012, nhà hàng thứ hai mới được mở tại tòa nhà 25T2 Hoàng Đạo Thúy, quận Cầu Giấy. Trong tổ hợp đô thị mới hiện đại nằm giữa hai trục đường chính quan trọng của thành phố là Nguyễn Chí Thanh và Lê Văn Lương, nhà hàng như làn gió mới thổi về. Giữa những dãy nhà cao tầng vừa mới hoàn thành “vuông như hộp”, không gian chợ Việt hầu như chưa có, sự xuất hiện của quán Ngon là bông sen nhã nhặn tinh khôi nở bừng sáng cả không gian khô cứng. Kiến trúc quán cổ với những kèo, những cột, những mái ngói mô phỏng theo lối kiến trúc nhà cổ Bắc Bộ cũ. Không gian yên bình, ấm cúng đến xao xuyến, tách biệt hẳn với thế giới hiện đại ào ào bên ngoài

Nhà hàng Quán Ăn Ngon tại tầng 1, tòa nhà 25T2 Hoàng Đạo Thúy, Cầu Giấy

Tới năm 2013, một địa chỉ mới được mở thêm tại “thành phố Hoàng Gia” - Royal City trên đường Nguyễn Trãi. Giữa những dãy “phố” thời trang sang trọng, những tụ điểm giải trí sầm uất, cùng đủ sắc màu ẩm thực Tây Tàu, Á, Âu đan xen, Quán Ăn Ngon xuất hiện nhẹ nhàng, giản dị và gần gũi. Khác với những chi nhánh đầu tiên, khách tới với nơi đây đa phần là những người thưởng xuyên làm việc luôn tại TTTM này và những khách là người Việt tới tham quan.

Nhà hàng Quán Ăn Ngon tại B2-R2, Khu Chợ Ngon Phố Cổ, TTTM Royal City, 72A Nguyễn Trãi, Thanh Xuân

Quán Ăn Ngon - Về miền ký ức qua ẩm thực

Trải qua 11 năm phát triển, 3 nhà hàng với bốn phong cách không gian và menu món ăn khác nhau. Vẫn là những hương vị Việt ba miền truyền thống. Vẫn là phở, bánh xèo, bún bò, hủ tiếu, vẫn bánh tôm, nem cuốn, mỳ quảng, bánh tráng trảng bàng… nhưng với mỗi nơi, dù đến với nhà hàng nào khách cũng tìm thấy hương vị riêng phù hợp.

Ngon tại Phan Bội Châu từng là nhà hàng duy nhất tại Hà Nội lọt vào Top 5 danh sách nhà hàng được ưa chuộng nhất tại Việt Nam do The Miele Guide công bố năm 2009. Năm 2010, nơi này lại là một trong Top 5 nhà hàng được yêu thích đáng ghé đến nhất của Việt Nam do tạp chí Reuter Life Singapore bình chọn.

Khách có thể đến đây để thưởng thức những thứ quà vặt trứ danh nức tiếng của Hà Thành như bánh cuốn Thanh Trì, chả cá Lã Vọng, đậu phụ Mơ, bánh Tôm Tây Hồ, nem chua làng Vẽ…hay những sắc màu Nam Bộ, Trung bộ rực rỡ và ngọt ngào đầy nắng gió của vùng đất nhiệt đới như bún bò, cơm tấm sườn bì, gỏi cuốn, hủ tiếu, mỳ quảng, bánh bèo, bún Huế, nem lụi Hội An…

Nếu chi nhánh Phan Bội Châu là những món ăn mang đậm ký ức vùng miền nhắc về một thời để nhớ cho những người Việt và là điểm hẹn du lịch giới thiệu hương vị Việt đặc trưng đến du khách năm châu, thì chi nhánh Hoàng Đạo Thúy lại đưa những người dân phố thị ngược về với không gian cơm quê ấm cúng bên gia đình. Nơi truyền thống ăn cơm sum họp của tam đại, tứ đại đồng đường cùng quây quần. Những món ăn cổ truyền không gia đình Việt xưa nào không có như xôi vò, chè hoa cau, chả cá, thang cuốn, bánh xèo, hủ tiếu bò kho, chè bà ba, bánh hỏi, nem nướng… đều được tái hiện trọn vẹn.

Nhà hàng là nơi gìn giữ những tinh hoa ẩm thực Việt

Địa chỉ tại Royal City lại là bữa cơm quê nhà cho những người con vẫn phải bôn ba giữa cuộc đời. Chút bánh cuốn, bánh giò, tô hủ tiếu ấm sực, bát bún bò hay dĩa cơm tấm sườn bì, ấm lòng bữa ăn chiều, thấy bao nhiêu lo lắng tan trôi, lại có thêm năng lượng để bước tiếp giữa cuộc đời xuôi ngược.

Các món ăn trong thực đơn đều được nghiên cứu, lựa chọn cẩn thận bởi chuyên gia ẩm thực

Món Cơm Tấm sườn bì

Bà Phạm Bích Hạnh – Người gây dựng nên chuỗi nhà hàng từ tình yêu Hà Nội da diết

Suốt hành trình gìn giữ lửa truyền thống 11 năm qua, mỗi nhân viên đến từ khắp nơi trên dải đất Việt đều trở thành người đại sứ mang những hương vị quê hương đến với thực khách. Với mục tiêu đem tới mô hình trải nghiệm ẩm thực toàn diện, từ 2014, mỗi mùa khách tới với nhà hàng lại được giới thiệu về với những món ăn đặc trưng của mùa, ví như xuân ăn thang cuốn, bánh trôi, hạ có chè, có gỏi Nam bộ, thu sang thì có cốm non, chim ngói… Cứ thế, chính cái tâm, cái tình của người tại đây gìn giữ, truyền lửa tình yên dân tộc đến cho khách thập phương.

Bạn có đang ở giữa Thủ đô hôm nay, hãy để PasGo - Mạng lưới nhà hàng ngon giúp bạn đặt trước một chiếc vé về với quê hương qua con đò mang tên Quán Ăn Ngon. Chúc bạn có được những “chuyến về với quê hương tuổi thơ” thật ý nghĩa nhé!

Địa chỉ các chi nhánh:

1. Quán Ăn Ngon Phan Bội Châu: Số 18 Phan Bội Châu, Phường Cửa Nam, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội

2. Quán Ăn Ngon Hoàng Đạo Thúy: Tầng 1, tòa nhà 25T2 Hoàng Đạo Thúy, Phường Trung Hoà, Quận Cầu Giấy, Hà Nội

3. Quán Ăn Ngon Royal City: B2-R2, Khu Chợ Ngon Phố Cổ, TTTM Royal City, Số 72A Nguyễn Trãi, Phường Thượng Đình, Quận Thanh Xuân, Hà Nội