Nhất Cá - Dịch Vọng Hậu

Đến nhà hàng Nhất Cá Dịch Vọng Hậu để thưởng thức món ăn đặc sản đậm chất Việt với đầu bếp 20 năm kinh nghiệm chỉ chuyên về cá sông Đà được nhập trực tiếp từ Hoà Bình: có thể kể đến cá dám xanh xếp hàng thứ 3 trong “ngũ quý hà thuỷ” sản vật tiến vua sống trong môi trường tự nhiên ở tầng đáy trên các dải đá ngầm đầu nguồn, các sông lớn ở Tây Bắc; cá ngạnh thoạt nhìn giống cá trê nhưng chỉ nhỏ bằng ngón tay người lớn; Cá lăng tính bình, vị ngọt, có tác dụng thông lợi tiểu với thịt cá mềm, thơm ngon, ít xương dăm, giàu chất dinh dưỡng;… mỗi loại cá lại có những cách chế biến riêng tạo nên sự đa dạng cho cuốn thực đơn nơi đây.

Đa dạng các món cá có quen có lạ cho thực khách chọn lựa

Sẽ là thiếu sót nếu như bạn đã sinh sống ở Hà Nội lâu rồi mà chưa một lần thưởng thức món chả cá đã được nhà văn Vũ Bằng nhắc đến và ngợi khen không tiếc lời trong tác phẩm “Thương nhớ mười hai” nổi tiếng. Chả cá lăng không đơn giản mà phải kỹ lưỡng từ khâu chọn cá, tẩm ướp. Cầu kỳ là vậy, nhưng chả cá lại rất dân dã trong cách thưởng thức. Chả cá nóng hổi thường ăn kèm với bún rối, ít lạc rang vàng óng, vài cọng thì là, rau mùi, húng Láng, hành củ, chấm mắm tôm chanh ớt đánh ngầu bọt trộn đều cùng vài giọt rượu trắng, một ít mỡ và đường, thêm chút tinh dầu cà cuống để món ăn tròn vị ngọt, bùi và mùi thơm của cá nướng đọng lại nơi cuống họng lâu thật lâu.

Có thể nói với người Hà thành, món chả cá đã quá thân quen và gần gũi, lâu không ăn lại thấy nhớ, thấy thèm cái hương thơm mời gọi, để rồi lại phải rủ bạn bè đi ăn cho bằng được. Cái hay của món chả cá này là nếu bạn hỏi nó ngon vì đâu, và ngon như thế nào thì có lẽ khó có người trả lời đúng được. Với người này thì nó ngon vì thịt cá, người khác lại thích cái hương thơm, có người lại nghiện bát mắm tôm ăn cùng… Đúng là mỗi thứ một vị, mỗi cái một cách hấp dẫn riêng nhưng nếu thiếu một trong số đó, chắc chắn món chả cá sẽ trở nên lạc nhịp và dở tệ.

Chả cá – Món ăn quốc hồn quốc tuý của người Hà Thành

Ngoài chả cá lăng, đến nhà hàng Nhất Cá, bạn có thể thưởng thức những biến tấu khác của loài cá ấy. Ví như nem cá khi cắn ngay lập tức ập vào khẩu giác của của thực khác là mùi thơm của nấm hương, vị cay nồng của hạt tiêu, tỉ lệ giữa cá lăng và thịt đều để món nem không ngán cũng có thể là lòng cá lăng rau đồ, món ăn hẳn còn nhiều lạ lẫm với người Hà Thành. Rau đồ vốn là một món ăn rất truyền thống của người Mường. Những ai sành ăn lên vùng Mường cũng chẳng mấy chốc mà mê món ăn này. Rau đồ vốn tính mát và rất thanh đạm. Nhiều loại rau, nên người ăn được thưởng thức đa dạng hương vị đắng, thanh, đậm chát, ngọt,mà trong rau đồ đều có. Toàn bộ những vị đó quyện vào vị chua đậm của mẻ, béo của lòng cá lăng .Chính vị chát cái chua kia làm bay đi vị tanh của lòng cá cho nên ăn rất ngon và nhớ mãi.

Bạn đã từng thử cá lăng nướng riềng mẻ chưa?

Nem cá thơm mùi thơm của thì là, thoảng chút cay nhẹ nhàng của gừng băm nhỏ mà không tanh

Hãy chắc chắn các bạn sẽ bị ấn tượng ngay với mùi vị của cá lăng trộn hành tím. Thịt Cá lăng tươi ngon phi lê phần thịt đuôi (khoảng 15-20cm tính từ đuôi lên - phần thịt ngon nhất của con cá). Thịt cá được trần 2 lửa để chín vừa tới, sau đó trộn với nước trộn, hành tím, ớt. Thịt cá lăng vừa chín tới nóng hổi giữ nguyên vị dai, thơm ngon, không còn vị tanh, ngấm gia vị đậm đà, vị hơi cay nhẹ đủ để kích thích toàn bộ vị giác của bạn, màu sắc đỏ tươi của món ăn cũng là một yếu tố giúp cá lăng trộn hành tím được yêu thích vì dường như món ăn luôn là khởi đầu may mắn cho công việc của thực khách trong bàn tiệc.

Một nồi lẩu cá lăng măng chua để kết thúc bữa tiệc thì còn gì bằng phải không?

Những món ăn khác cũng rất đáng để thử đó!

Nhà hàng Nhất Cá Dịch Vọng Hậu – Một màu trắng sang trọng bao trùm khắp không gian

Nhà hàng Nhất Cá chọn cho mình một phong cách sang trọng hiện đại nhưng không kém phần trang nhã với một màu trắng bao phủ lên toàn bộ không gian cho thực khách một cảm giác trong sạch, mát mẻ, thoải mái, loại bỏ áp lực cuộc sống để tận hưởng không gian ẩm thực. Nhà hàng cũng rất biết cách tận dụng ánh sáng thiên nhiên thông qua vách kính lớn vào ban ngày, ánh sáng từ hệ thống đèn thả trần vào buổi tối giúp không gian thật sự càng trở nên thu hút.

Không gian nền nã mà sang trọng nhưng không mất đi vẻ ấm cúng

Nhất Cá sử dụng những bộ bàn ghế với chất liệu gỗ nâu làm chủ đạo với phần nệm bọc da, nhấn nhá trong không gian là những bức tranh về cuộc sống thường nhật. Nhà hàng không tận dụng tối đa không gian để sắp xếp dày đặc những bộ bàn ghế như những nhà hàng khác mà tạo ra những khoảng không gian vừa đủ để di chuyển, để có những góc riêng tư cần thiết cho thực khách. Nơi đây như mà một nơi để “ẩn nấp” dưới sự ồn ào của cuộc sống bên ngoài, nơi để tâm hồn thư giãn.

Nơi tìm về của thực khách sau những bộn bề của cuộc sống

Có thể nói, nhà hàng Nhất Cá tuy không cầu kỳ, không xa hoa nhưng sự tỉ mỉ, chăm chút từng không gian, từng món ăn đã tạo nên một sức hấp dẫn khó cưỡng đối với người Hà thành. Để rồi nơi đây là điểm hẹn của thực khách Việt muốn tìm kiếm lại hương vị ẩm thực truyền thống. Riêng với du khách, Nhất Cá là nơi để có thể tìm hiểu, khám phá và cảm nhận một phần tính cách tinh tế của người Việt thể hiện trong từng món ăn. Đừng quên đặt bàn qua PasGo – Mạng lưới nhà hàng ngon để nhận những ưu đãi hấp dẫn từ nhà hàng Nhất Cá nhé!

Địa chỉ Nhà hàng:

Nhà hàng Nhất Cá Dịch Vọng Hậu: Ô 31, Ngõ 100, Phố Dịch Vọng Hậu, Phường Dịch Vọng Hậu, Quận Cầu Giấy, Hà Nội