Đọc cái tên quán vừa lạ lẫm, vừa ngồ ngộ khiến nhiều người không khỏi tò mò. Người thì cho rằng có lẽ 1946 là tuổi của chủ quán. Cũng có người đoán già đoán non là quán đã có lịch sử từ năm 1946? Cái tên 1946 ra đời do ngẫu hứng nhưng lại phản ánh đầy đủ ý tưởng và trách nhiệm của chủ quán không chỉ đối với bề dày lịch sử, mà còn là thái độ trân trọng đối với nét văn hóa ẩm thực vốn gắn liền với đất Kẻ Chợ, Kinh Kỳ, Thăng Long – Hà Nội ngàn năm văn hiến.
Nhà hàng 1946 Mai Anh Tuấn vì thế vừa quen vừa lạ với mọi người. Quen vì bạn sẽ tìm thấy đâu đó trong không gian giản dị và ấm cúng của 1946 những hương vị gần gũi mà bà và mẹ vẫn thường nấu cho cả nhà mỗi khi đoàn tụ. Lạ vì mỗi món ăn dù tên gọi có giống như ở nhà hàng khác nhưng hương vị của 1946 lại mộc mạc, độc đáo khiến bạn nếu đã thử một lần sẽ còn nhớ mãi.
Nhà hàng 1946 Mai Anh Tuấn
Nhà hàng 1946 Mai Anh Tuấn - Nơi mà người ta đến để “ngẫm”
Một lối nhỏ ốp đá trên một cái hồ nhỏ xinh dẫn lối vào nhà hàng
Là một nhà hàng có tiếng tại Hà Nội dù mới chỉ nghe cái tên thôi, 1946 Hoàng Cầu đã nhắc nhớ lại một thời hoài niệm, chính vì thế, trong không gian của ngôi biệt thự Pháp cổ, không có chỗ cho bất kì một sự hào nhoáng nào của thế giới hiện đại mà tất cả đều mộc mạc, tinh tế và phảng phất “mùi vị” của thời gian. Những cái bát chiết yêu được thu thập từ nhiều làng quê, những chiếc đũa cả, những mâm đồng, nồi nhôm, những bức ảnh của Hà Nội về thế kỷ trước . Cả một quãng dài quá khứ được “gói” lại trong một không gian có phần khiêm nhường của nhà hàng 1946 Hoàng Cầu. Không cần phải trả qua quãng thời gian ấy nhưng dường như ai đến đây họ cũng cảm nhận được phần nào không gian của thời ấy.
Giữa một không gian cổ, chỉ cần một vật dụng nhỏ bé mang hơi hướng hiện đại thôi cũng đủ để giết chết toàn bộ tinh thần và không gian nơi đây
Nhà hàng 1946 Hoàng Cầu sẽ không kể với bạn về những sự kiện mang tầm thế giới, những cuộc chiến tranh, những số phận trong khoảng thời gian ấy và ngay cả địa danh này đã một thời gắn liền với thời khắc lịch sử đáng nhớ ấy, mà chỉ gợi lại cho bạn về một nét văn hóa, cách sinh hoạt giản dị mà tinh tế, dân dã mà thanh tao, một nét rất riêng vượt lên trên những nhu cầu ăn-uống bình thường của cuộc sống.
Cái mốc 1946 gợi lại cho bao thế hệ không khí hào hùng của những ngày đầu của toàn quốc kháng chiến với rất nhiều, rất nhiều những câu chuyện, những con người, những nhân vật…rất đáng nhớ
Nhà hàng 1946 Mai Anh Tuấn – Hoài niệm qua những món ngon
120 món ăn của nhà hàng 1946 Hoàng Cầu được sưu tầm từ khắp các vùng miền, các món ăn thuần Việt, được phục dựng theo hương vị truyền thống. Mỗi món ăn gắn với sự lao động công phu của người nông dân. Dưa muối phải là dưa Đông Dư, vùng quê gần Bát Tràng (Hà Nội). Món lạc nhắm rượu thì cũng phải là lạc đỏ Nghệ An. Hay món cá chìa vôi được đánh bắt ở vùng biển gần quần đảo Hoàng Sa. Khách hàng vẫn đùa rằng: Ăn món ăn này để cổ vũ cho người dân chài lưới đang bảo vệ chủ quyền của đất nước…
Có ai ra nhà hàng chỉ để ăn dưa muối chua, đậu rán, lạc rang,… ấy thế mà ở 1946, đây là những món ăn làm nức lòng thực khách
Những món ăn này được thổi hồn từ những người yêu Hà Nội
Nguyên liệu được nhà hàng 1946 Mai Anh Tuấn lựa chọn một cách cẩn trọng và cố gắng tối đa để phục dựng lại hương vị, đến cách chế biến chuẩn “ngày xưa”, không dùng mì chính, không dùng những loại gia vị mang tính “kỹ xảo”. Những món ăn của 1946 chỉ quyến rũ thực khách bởi sự mộc mạc, chân thành. Chỉ thế thôi, là đủ. Như nhà văn Vũ Bằng có viết: Miếng ngon Hà Nội, vì thế, nhiều khi làm cho ta yêu Hà Nội thấm thía, nhớ Hà Nội nao lòng, làm cho ta cảm giác ta là người Hà Nội hơn... Những miếng ngon mà người Việt Nam ăn vào thấy ngát mùi đất nước, thấy mình Việt Nam hơn...”.
Mỗi món ăn thực sự là cả một nghệ thuật
Những đặc sản hội tụ đất Kinh kỳ xưa kia
Là người con của miền Bắc, ai lại không biết món bánh đúc chấm tương. Bánh đúc được chào mời như bữa ăn lót dạ vào buổi sớm, hoặc như món quà vặt vào những buổi chiều có nắng ấm. Bánh đúc khi ăn có vị giòn, mát, mịn và không béo, rất hợp với người ăn kiêng, là món quà thể hiện phong vị ẩm thực rất thanh tao, dân dã của người Hà Nội. Bánh đúc nóng chấm với tương Bần thì còn ngon hơn nữa. Bởi miếng bánh đúc vốn sốt dẻo, nóng hổi được chấm với tương lạnh khi ăn sẽ có đủ vị: chút nóng ấm và thơm ngon của bánh đúc, mùi vị bùi béo của tương.
“Bánh đúc mà đổ ra sang
Thuận anh anh bán, thuận nàng nàng mua”
Bạn đã thưởng thức cá chìa vôi nướng muối ớt, dù chỉ một lần?
Cá chìa vôi nướng muối ớt là món ăn hấp dẫn tại nhà hàng 1946 Hoàng Cầu bởi hương thơm nức mũi trong miếng thịt cá trắng ngọt ngào, được dọn ra cùng một đĩa ớt xanh giã nhuyễn, đĩa rau sống với đủ loại rau thơm, bánh tráng nhúng, mắm nêm... vô cùng kích thích vị giác. Gỡ một phần thịt cá trắng ngần, đặt lên trên miếng bánh tráng hoặc cải cay, thêm chút rau thơm rồi chấm vào muối ớt xanh giã nhuyễn. Lúc này, bao nhiêu cái ngon, ngọt bạn mới được cảm nhận một cách trọn vẹn. Vị ngọt thanh của cá, vị cay của cải, vị đậm đà của mắm nêm… tất cả hòa quyện với nhau vô cùng ăn ý, khiến bạn cảm thấy thích thú ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.
Cá chìa vôi nướng muối ớt – Ít nhất phải thưởng thức một lần trong đời
Đến với nhà hàng 1946 Hoàng Cầu - một trong những nhà hàng ngon quận Đống Đa, thưởng thức những món ăn truyền thống, đưa đẩy tâm hồn mình trở về những ngày tháng xưa cũ của Hà Nội, để thấy rằng đã từng có một Hà Nội bình yên như thế; và bỗng chợt nhận ra giữa một Hà Nội nhộn nhịp ngoài kia vẫn còn tồn tại một Hà Nội cổ thu nhỏ trầm tĩnh mà yên ả nơi đây. Giữa cuộc sống hiện đại xô bồ vẫn còn những tâm hồn hoài cổ, mà cao hơn là tinh thần lưu giữ truyền thống dân tộc đáng tự hào. Để rồi lại thấy thêm yêu sao một Hà Nội thân thương.
Đến với 1946 để sống chậm lại và yêu thương nhiều hơn
Đừng quên đặt bàn ngay qua PasGo để nhận ngay những ưu đãi hấp dẫn từ nhà hàng 1946 Mai Anh Tuấn nhé!
Địa chỉ Nhà hàng:
Nhà hàng 1946 Hoàng Cầu: Số 50 Mai Anh Tuấn, Phường Ô Chợ Dừa, Quận Đống Đa, Hà Nội.
50 Mai Anh Tuấn, Q. Đống Đa
