Dê ré Song Dương – 13 Liễu Giai

Nhà hàng Dê ré Song Dương Liễu Giai – Dê ré bé mới ngon

Những người sành thịt dê, thường chỉ chọn dê ré để thưởng thức. Bởi độ tuổi của dê cũng quyết định rất lớn đến chất lượng thịt.

Để mang đến cho thực khách những món ăn ngon từ dê ré, nhà hàng Song Dương đầu tư trang trại nuôi dê rộng 100ha ở Hòa Bình, đảm bảo nguồn cung cấp thịt ổn định và theo tiêu chuẩn loại một. Do được nuôi thả tự nhiên trên địa hình núi đá, dê chạy nhảy nhiều nên cơ thịt săn chắc, ít mỡ hơn dê chăn thả trên đồi. Bên cạnh đó, dê ré ăn rất sạch, chỉ ăn cây thuốc, lá non trên cây, không ăn lá đã rụng xuống đất, nước cũng phải uống nước suối sạch nên chất lượng thịt dê luôn được đảm bảo.

Tự tin là điểm đến đầu tiên về đặc sản dê ré

Thực khách khi đến với nhà hàng đặc sản Dê ré Song Dương , được thưởng thức hơn 50 món ăn đặc sản dê ré như: dê ré ủ trấu, dê ré nướng tảng, tiết canh dê ré, lòng dồi dê, dê ré hầm khoai, lẩu cua dê, ngọc dương hầm thuốc bắc, óc hấp ngải cứu….. Dưới bàn tay của đội ngũ đầu bếp nhiều kinh nghiệm, những món ăn tại nhà hàng không những giữ nguyên được hương vị đặc trưng và mang đậm nét truyền thống.

Khi nói đến món dê ré hầm khoai, bạn nghĩ đến điều gì? Nóng hổi? Bở tơi? Sền sệt? Mềm mịn? Dê ré tươi ngọt? Tía tô thơm lừng?

Chân dê hầm thuốc bắc – hạ gục thực khách ngay từ ánh nhìn

Nhắc đến Dê ré Song Dương không thể không nhắc tới dê ré nướng tảng và câu chuyện hành trình 9 năm đi tìm công thức cho món dê ré nướng tảng của bếp trưởng Song Dương. Cách nướng tảng sẽ giữ nguyên được hương vị độc đáo của thịt dê ré, hòa quyện với nước sốt thơm ngon, cùng sự tổng hòa của các loại gia vị sẽ tạo ra một món ăn hoàn hảo, in sâu vào tâm trí người ăn.

Khi đưa một miếng thịt vào miệng, phải cảm nhận được vị đậm đà của món ăn mà vẫn thấy được chất ngọt tươi đặc trưng của thịt dê

Dê ré nướng tảng, thịt dê ré tươi, để nguyên tảng sẽ được chiên sơ và xào qua nước sốt đặc biệt để gia vị ngấm nhanh và đều hơn. Kế đó mới đem nướng trên than hồng, trong khoảng 10 phút. Điểm then chốt làm nên sự kỳ diệu của món ăn là lúc này nhiệt không được quá cao, cũng không được thấp, để phần thịt bên ngoài có màu vàng sẫm cánh dán đẹp mắt, thơm lừng gia vị và nước sốt, còn phần bên trong đã chín tới, hồng đào, ẩm mềm. Còn dồi dê, món ăn bùi, giòn, rất đặc biệt, nhưng bị nhiều nhà hàng từ chối cho vào thực đơn bởi vì ruột non của dê – nguyên liệu chính làm nên món ăn này cực kỳ mỏng, nên rất khó chế biến.

Lạ miệng với dồi dê

Óc dê hấp lá ngải cứu vừa là món ăn, vừa là vị thuốc bổ dưỡng giúp chữa đau đầu, thần kinh mỏi mệt. Óc dê cũng có tác dụng chữa chứng chậm phát triển trí tuệ của trẻ em, làm tăng trí nhớ và khả năng hoạt động của não bộ. Mới nghe tên món ăn hẳn nhiều người sợ rằng món ăn rất dễ gây ngấy tuy nhiên bát óc dê hấp ngải cứu với vị béo ngọt nhưng không hề ngấy bởi hương vị đặc trưng rất riêng của những lá ngải cứu.

Dê rá Song Dương Liễu Giai còn rất nhiều các món ngon khá được chế biến từ dê ré. Mỗi món một vị, hòa chung lại tạo nên một bức tranh về ẩm thực dê ré đặc sắc của Hà thành.

"Nộm dê hoa chuối" giản dị, nhẹ nhàng nhưng dễ dàng chiếm được cảm tình của thực khách ghé đến Song Dương

“Nhanh chân kẻo hết” với món ngọc dương hầm thuốc bắc

Nhà hàng Dê ré Song Dương Liễu Giai – Mang cả hội họa đường phố vào không gian

Bỏ qua những ồn ào, lo toan của cuộc sống thường nhật, khi bước chân vào nhà hàng đặc sản Dê ré Song Dương, đó là cả một không gian thoáng đãng, thư thái

Đến Song Dương, bạn sẽ ngạc nhiên khi bắt gặp một không gian ẩm thực với những mảng tưởng bay bổng nét vẽ graffity – hình vẽ đường phố, lại có sự hòa hợp nhờ sắc vàng nâu dân dã, sự gần gũi của nét đẹp truyền thống tại nhà hàng.

Những bức tường vốn là vật vô tri vô giác, bỗng trở nên có hồn bởi những nét vẽ graffity ấn tượng

Tuy vẫn giữ được nét đẹp truyền thống nhưng vẫn ẩn hiện nét hiện đại mà sang trọng trong đó: từ hệ thống đèn chiếu sáng được chọn lựa tỉ mỉ cho đến cách phối màu sơn tường, nội thất, kết hợp với những vật dụng được sắp xếp một cách hài hòa, ngăn nắp.

Những bức tường gạch đan xen với ô cửa kính lớn để thực khách có thể vừa ăn vừa ngắm phố phường bên ngoài

Với phương châm, không có “nhất”, hay “tuyệt đối”, mà chỉ có sự cố gắng và nỗ lực không ngừng để khiến từng khách hàng thỏa mãn trước, trong và sau khi thưởng thức thịt dê tại đây. Cũng vì thế, Nhà hàng không hứa suông, không thề thốt, chỉ luôn làm việc và phục vụ bằng cái tâm, hết mình, để những giá trị thời gian và vật chất mà khách hàng bỏ ra là đáng giá đến từng chi tiết.

Hệ thống phòng Vip sang trọng

Hãy đến với nhà hàng Dê Ré Song Dương, không chỉ để lại ấn tượng về khẩu vị từ những món dê ré đặc sắc, không gian nhà hàng còn khiến nhiều thực khách khó quên ở sự dung dị đời thường mà độc đáo, hiện đại, mới lạ.

Đặt bàn ngay qua PasGo - Mạng lưới nhà hàng ngon để nhận ngay những ưu đãi mới nhất từ nhà hàng Dê ré Song Dương Liễu Giai nhé!

Thông tin liên hệ:

Nhà hàng Dê ré Song Dương Liễu Giai: Số 13 Liễu Giai, Quận Ba Đình, Hà Nội