Chuỗi nhà hàng Vua Chả Cá - Món ngon đất Tràng An

Đến với thương hiệu Vua Chả Cá, bạn sẽ được thưởng thức món chả cá đúng điệu của đất Tràng An xưa. Món ăn đơn giản về nguyên liệu, không quá cầu kỳ về chế biến nhưng lại trở thành một đặc sản đầy mê hoặc với bất kỳ một thực khách nào khi ghé đến các chi nhánh của nhà hàng Vua Chả Cá.

Nhà hàng Vua Chả Cá – Một chút hoài niệm về Hà Nội xưa

Thương hiệu Vua Chả Cá được biết đến với hai chi nhánh chính ở Trần Hưng Đạo và Nguyễn Thị Định. Không có sự khác biệt về không gian ở hai chi nhánh này khi mà tất cả nhằm mang đến một không gian vừa sang trọng, vừa ấm cúng nhưng cũng đầy hoài niệm về một đất Thăng Long xưa.

Không gian rộng rãi, thoáng mát và không kém phần sang trọng

Cất giữ cái hồn xưa cũ của phố cổ Hà thành trong từng chi tiết trang trí nhưng nội thất của nhà hàng Vua Chả Cá vẫn toát lên vẻ sang trọng, hiện đại. Bước chân trong không gian đầy rộng rãi ấy, thực khách được tự do đắm mình trong những hoài niệm xa xôi của một Hà Nội xưa cũ.

Từng góc nhỏ mang đến những cảm giác riêng cho thực khách

Mỗi góc của nhà hàng Vua Chả Cá lại là một khoảng không gian riêng để khách tự do khám phá. Nơi là dãy tường gạch trần được điểm tô bằng vài bức tranh về Hà thành cũ. Nơi lại là những bức tường gỗ ấm màu, góc khác lại là những ô cửa kính trong suốt…. Trong không gian đó, chủ nhân Vua Chả Cá đã tinh tế lồng ghép vào đó những bức ảnh đen trắng tái hiện từng góc nhỏ của mảnh đất Kinh kỳ xưa.

Những hình ảnh về một Hà Nội xưa cũ được tái hiện ở đây

Tất cả như xóa nhòa mọi khoảng cách không gian và thời gian. Chỉ còn đọng lại sâu sắc trong lòng chúng ta những khoảng ký ức sáng tối đậm màu hoài niệm cổ xưa. Thả hồn trong không gian thi vị của nhà hàng Vua Chả Cá ở Trần Hưng Đạo hay Nguyễn Thị Định, bất chợt lòng ta lại thổn thức câu hát ngọt ngào: ‘Hà Nội ơi, Ta nhớ không quên những tháng năm qua… Một nét riêng tư gợi nhắc cho ai… Là nhắc đến những kỷ niệm đã qua…’. Nếu là một người yêu Hà Nội da diết thì chắc chắn bạn sẽ không bao giờ bỏ qua không gian tuyệt vời của nhà hàng Vua Chả Cá.

Sự đan xen đầy độc đáo giữa quá khứ và hiện tại

Cái hay của không gian nhà hàng Vua Chả Cá còn đến từ những khung cửa kính lớn. Tuy đơn giản nhưng nó lại như là nút thắt, cởi bỏ đi sự trầm mặc, sự hoài niệm để đưa thực khách đến với sự giao hòa, đan xen giữa quá khứ và hiện tại. Thú vị nhất có lẽ là đến đây mỗi chiều, lên tầng cao để ngắm nhìn hoàng hôn đang buông tỏa xuống Hà Nội. Bên người thân, bạn bè, trong không gian nhẹ nhàng, thưởng thức miếng chả cá vàng ươm – món quà quý mang cả cái hồn chốn Kẻ Chợ, mà ngắm nhìn một Hà thành ngàn năm đang xoay vần bên ngoài thì thật không còn gì thi vị cho bằng.

Tất cả như lưu giữ bước chân của người thực khách

Bên cạnh không gian chung, nhà hàng Vua Chả Cá còn có những phòng VIP riêng phù hợp với nhu cầu tổ chức những bữa tiệc sinh nhật, liên hoan hay các bữa ăn gia đình ấm cúng... mà thực khách có thể tận hưởng khi ghé đến đây.

Nhà hàng Vua Chả Cá – Từng miếng chả cá vàng ươm dậy mùi quyến rũ

Bên cạnh không gian đầy hoài niệm, nhà hàng Vua Chả Cá còn mang đến món ăn chả cá với hương vị đặc trưng ẩm thực đất Kinh kỳ của một thời xa vắng. Đúng như tên gọi của nhà hàng, đến đây, khách sẽ được thưởng thức các món đều từ cá.

Nhà hàng Vua Chả Cá tái hiện lại món đặc sản đất Tràng An

Với mục đích tái hiện và gìn giữ những giá trị xưa cũ, nhà hàng Vua Chả Cá đã chọn loại cá lăng sông đúng với nguyên liệu món ăn này từ hơn 100 năm trước. Theo những người sành ăn món chả cá, sỡ dĩ cá lăng được người xưa lựa chọn là vì loại cá này có vị ngọt tự nhiên đậm chất của vùng nước ngọt đồng bằng Bắc Bộ. Không chỉ có phần thịt săn chắc, ít xương mang đến vị ngon khó cưỡng mà loại cá này còn là thứ đặc sản bổ dưỡng để tăng sức đề kháng cho người mới ốm dậy và người cao tuổi.

Món ăn đơn giản nhưng đầy tự hào trong ẩm thực Hà Nội

Từ những con cá sông tươi ngon đó, dưới bàn tay khéo léo của người đầu bếp đã cho ra đời những lát cá tươi ngon đẹp mắt. Lúc này, chỉ cần tẩm ướp với giềng, mẻ, gia vị theo công thức riêng rồi chiên vàng trong chảo dầu sôi vừa độ. Để mùi thơm đặc trưng của miếng cá tỏa ra thật nhẹ, mặt cá thật vàng trong chảo dầu sôi tí tách đòi hỏi cả một sự khắt khe, tỉ mỉ cùng cả sự kiên nhẫn của người đầu bếp.

Tất cả đều dậy hương quyến rũ

Nhưng nếu chỉ có thế thì món ăn này vẫn chưa đủ sức hút. Thế nên, người xưa đã kết hợp thêm rau thì là, hành hoa xanh tươi... vừa tạo nên một bức tranh ẩm thực đẹp mắt vừa dậy mùi thơm ngon khó cưỡng.

Miếng chả cá vàng ươm, thưởng thức cùng bún rối, hành hoa, thì là, húng lá, cùng bát lạc rang vừa lửa thơm ngầy ngậy, và không thể thiếu bát mắm tôm đặc sánh như quyện mùi thì thật không ai có thể cưỡng lại được món ngon đáng tự hào của người Tràng An.

Đã thưởng thức một lần thì khó quên được

Bên cạnh món ăn đặc sắc nhất là chả cá, nhà hàng Vua Chả Cá còn mang đến nhiều lựa chọn khác như lẩu đầu cá, lòng cá… Thật vậy, chỉ là phần lòng cá béo béo giòn giòn được gia giảm lại đã hết sạch mùi tanh được rán trên chảo nóng, sau đó ăn cùng bún rối, rau sống, mắm tôm, và cả lạc rang thơm thơm ngon không kém gì chả cá.

Món lòng cá lăng xào biến tấu đầy độc đáo

Hay món lẩu đầu cá dọc mùng cũng là lựa chọn ấn tượng không thể bỏ qua, vị giòn giòn, dai dai của dọc mùng thấm đẫm trong vị ngọt của nước dùng. Mùi thơm đưa lên dịu dàng càng khiến không gian quây quần của khách thêm ấm cúng.

Chầm chậm thưởng thức món quà mang hồn túy của Hà thành bên bát lạc rang thơm phức với bún rối trắng tinh sẽ đưa vị giác của thực khách đến những cung bậc cảm xúc đầy thăng hoa, trở về hoài niệm với những món ăn dân dã bên gánh hàng rong kẽo kịt khắp phố phường của mảnh đất Kinh kỳ xưa.

Và dĩ nhiên là không thể bỏ qua món lẩu đầu cá đầy độc đáo ở đây

Có thể nói, nhà hàng Vua Chả Cá đã thành công khi tái hiện lại được cái hồn, cái tinh túy trong ẩm thực của người Tràng An. Không xa hoa mà gần gũi, nhẹ nhàng nhưng đầy quyến rũ… để rồi ai đi xa cũng nhớ, cũng muốn tìm về để thưởng thức lại cái hương vị đầy say mê của món chả cá ngày xa vắng.

Địa chỉ các chi nhánh:

1. Nhà hàng Vua Chả Cá – Số 48 Nguyễn Thị Định, Quận Cầu Giấy, Hà Nội

2. Nhà hàng Vua Chả Cá 76A Mai Hắc Đế: 76A Mai Hắc Đế , Phường Bùi Thị Xuân , Quận Hai Bà Trưng , Hà Nội

3. Nhà hàng Vua Chả Cá Giảng Võ: Số 269 Giảng Võ, Phường Cát Linh, Quận Đống Đa, Hà Nội

4. Nhà hàng Vua Chả Cá Lê Đức Thọ: Số 12A1 Lê Đức Thọ, Phường Mỹ Đình, Quận Nam Từ Liêm, Hà Nội