Chuỗi nhà hàng Dê Ré Song Dương – Đặc sản dê ré tại Hà Nội

Từ lâu, thịt dê là món khoái khẩu của nhiều người, vì thịt dê không những ngon, bổ mà còn có công dụng chữa rất nhiều bệnh như giúp bổ huyết, chữa đau lưng, bổ thận, tráng dương,… Với những thực khách Hà Nội coi dê là món ăn khoái khẩu thì việc tìm một nhà hàng đúng nghĩa chuyên về dê là chuyện xưa nay hiếm. Ngay cả những thực khách sành “dê” thì ước muốn thưởng thức dê ré - đặc sản ngon nhất trong nghệ thuật ẩm thực dê luôn là điều xa xỉ. Đấy là lý do mà nhà hàng Dê Ré Song Dương ra đời.

Dê Ré Song Dương – Món ngon dê ré nức tiếng Hà Thành

Nhà hàng Đặc sản Dê ré Song Dương là hệ thống nhà hàng dê tại Hà Nội duy nhất chuyên phục vụ các món ăn từ thịt dê ré, giống dê ngon nhất việt Nam. Điểm đặc biệt đầu tiên làm nên thương hiệu Dê Ré Song dương nổi tiếng là ở nguồn nguyên liệu sạch, không pha tạp các loại thịt khác. Để mang đến cho thực khách những món ăn từ dê ngon nhất, nhà hàng đã đầu tư trang trại nuôi dê rộng 100 hecta, đảm bảo nguồn cung cấp dê ổn định và theo tiêu chuẩn dê ré loại một - loại dê được nuôi thả trên núi đá. Dê ré là giống dê bé, chỉ nặng từ 17 tới 20kg, sau khi sơ chế thì còn 7 - 8kg thịt.

Những món ăn đặc sắc được chế biến từ nguyên liệu dê ré đạt chuẩn loại 1

Những người sành thịt dê, thường chỉ chọn dê ré để thưởng thức. Dê ré chỉ ăn lá non trên các cành cây cao và uống nước suối dưới nguồn nên thịt rất sạch và thơm. Dê ré chưa thay răng sữa, chưa dậy thì nên thịt dê ré rất non mềm, bổ dưỡng. Từ bàn tay tâm huyết của những đầu bếp trên 15 năm kinh nghiệm, nhà hàng Song Dương là nhà hàng dê tại Hà Nội có tới trên 39 món ngon từ dê ré như Dê ré nướng tảng, Dê ré ủ trấu, Dồi dê ré, Dê ré tái chanh,... thực khách có thể thoải mái lựa chọn. Cái hay ở những món ngon dê ré này là hương vị truyền thống đặc trưng vẫn được giữ vẹn nguyên bên trong, tạo cho thực khách cảm giác vừa lạ vừa quen khi thưởng thức.

Các món dê mang đậm hương vị truyền thống

Không tiếc lời khen cho món dê nướng thơm ngất ngây, thịt lại ngọt, mùi hôi vốn có của thịt dê hoàn toàn biến mất

Đầu tiên, xin mời bạn thử qua món Dê ré nướng tảng. Để làm ra món Dê ré nướng tảng, nhà hàng đã phải trải qua hành trình 9 năm nghiên cứu công thức. Điểm then chốt làm nên sự kỳ diệu của món ăn là lúc này. Nhiệt không được quá cao, cũng không được thấp, để phần thịt bên ngoài có màu vàng sẫm cánh dán đẹp mắt, thơm lừng gia vị và nước sốt, còn phần bên trong đã chín tới, hồng đào, ẩm mềm. Khi đưa một miếng thịt vào miệng, phải cảm nhận được vị đậm đà của món ăn mà vẫn thấy được chất ngọt tươi đặc trưng của thịt dê.

Hễ đến Song Dương, ai ai cũng gọi món “Dê ré nướng tảng”, món ăn ngon, chất, bề ngoài nhìn cục mịch nhưng bên trong thịt mềm ẩm, thơm ngon

Đến với nhà hàng nhà hàng Song Dương, bạn cũng đừng quên thưởng thức món dê chao đầy mời gọi. Thịt dê sau khi làm sạch thì thái hình quân cờ, tẩm ướp với các gia vị rồi chao trên chảo dầu nóng. Thưởng thức dê chao dầu, thực khách sẽ cảm nhận được hương vị nguyên sơ của núi rừng bởi sau khi nhúng vào dầu sôi, tất cả dưỡng chất sẽ cô lại bên trong miếng thịt làm nên vị mềm ngọt riêng có của dê ré. Chế biến đơn giản là thế nhưng chỉ cần chấm với nước sốt đặc trưng của nhà hàng, mới thấy cái ngon ngọt, dậy hương mà dê chao mang lại.

Với thực đơn món ăn độc đáo từ dê, thực khách khi đến với nhà hàng Song Dương sẽ được thỏa sức khám phá đa dạng các cách kết hợp và chế biến với dê khác nhau; là dồi dê mùi thơm lan tỏa, vị thấm đều; là dê ré hấp tại bàn nóng hổi, giữ đúng được hương vị nguyên chất của thịt dê; là dê ré tái chanh với vị đậm của thịt dê ré, vị ngọt của đường, chua của chanh, thanh của rau, cay của ớt; đáng mày râu thì chẳng thể nào bỏ qua ngọc dương tửu được xem như là vị thuốc quý có tác dụng bổ thận, tráng dương. Mỗi món một vị, hòa chung lại tạo nên một bức tranh về ẩm thực dê ré đặc sắc cho đất Hà Thành.

Dồi dê giòn giòn, bùi bùi, dồi dê chấm với nước sốt đặc biệt, nhai đến đâu biết đến đó

Chân dê hầm thuốc bắc – bài thuốc tốt cho sức khỏe của thực khách

Dê Ré Song Dương – Khi hội họa đường phố làm nên nét đẹp không gian

Diện mạo sang trong bên ngoài nhà hàng

Nhà hàng Dê Ré Song Dương là kết quả từ mối nhân duyên của ca sĩ Trọng Tấn và doanh nhân tài ba Đinh Minh – chủ tịch HĐQT Migroup. “Trái ngọt” từ sự kết hợp ấy không chỉ cho ra thương hiệu Song Dương với các món ăn ngon từ dê ré nổi tiếng mà còn tạo nên hai cơ sở với lối thiết kế nhà hàng ấn tượng. Trong không gian hiện đại của nhà hàng Song Dương, thực khách vừa bất ngờ vừa thích thú bởi chất hội họa đường phố hiện lên khắp các mặt tường. Những nét vẽ graffity trên mảng tường gạch vừa dung dị vừa gần gũi ấy, tưởng như là đối lập với phong cách hiện đại của Song Dương, ấy vậy mà lại tổng hòa thành một phong cách lạ lẫm và thu hút đến không ngờ.

Chất hội họa đan cài trong không gian rất ấn tượng

Không quá cầu kì trong thiết kế, bàn ghế được bày trí ở nhà hàng đều đơn giản với chất liệu gỗ màu nâu sáng nhưng vẫn toát lên tính sang trọng và hiện đại bằng những chiếc ghế có họa tiết vằn đầy hoang dã. Bởi thường những người tìm đến dê ré đều mang tinh thần phóng khoáng, cởi mở, với mong muốn được cùng nhâm nhi chén tạc chén thù bên anh em chiến hữu. Nếu như diện mạo bên ngoài nhà hàng Song Dương gây ấn tượng bởi sự phối kết màu đen và nâu sang trọng, thì bên trong, sắc vàng chủ đạo lại tạo cho thực khách những cảm xúc ấm cúng vô cùng.

Không gian bên trong không kém phần ấm cúng

Nhà hàng là điểm hẹn quen thuộc của nhiều nghệ sĩ nổi tiếng

Với những thực khách yêu thích sự yên tĩnh và riêng tư thì Dê Ré Song Dương vẫn dành riêng những không gian như vậy. Sự phối kết tài tình giữa chất liệu tường và kính khiến cho thực khách khi đến đây vừa thấy ấm áp lại vừa không bị hạn chế về tầm nhìn để ngắm phố phường bên ngoài.

Có thể nói, từ những món dê đặc sắc kết hợp với không gian vừa dung dị vừa phong cách, nhà hàng Song Dương đã trở thành điểm đến chinh phục được trái tim thực khách Hà Thành. Với ba cơ sở ở Trần Kim Xuyến, Liễu Giai và Hàn Thuyên, mời bạn hãy đến với Song Dương để thưởng thức những món dê ngon nức tiếng của nhà hàng ngay nhé!

Và đừng quên đặt bàn qua PasGo - Mạng lưới nhà hàng ngon để nhận ngay những ưu đãi mới nhất của nhà hàng bạn nhé!

Địa chỉ các chi nhánh:

1. Nhà hàng Dê Ré Song Dương Trần Kim Xuyến: Số 39 Trần Kim Xuyến, Phường Yên Hòa, Quận Cầu Giấy, Hà Nội

2. Nhà hàng Dê Ré Song Dương Hàn Thuyên: Số 9 Hàn Thuyên, Phường Phạm Đình Hổ, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội