Chuỗi nhà hàng Shamoji Robata Yaki - Nhà hàng đúng điệu Nhật Bản

Shamoji Robata Yaki là nhà hàng theo phong cách robatayaki đầu tiên tại Sài Gòn vừa được khai trương gần đây, hưởng ứng làn sóng truyền bá văn hóa ẩm thực Nhật Bản đến Việt Nam. Sở dĩ quán có cái tên Shamoji Robata Yaki này là bởi trong tiếng Nhật, “Robata Yaki” có nghĩa là nướng bằng bếp lò. Theo dân gian Nhật Bản, vào những mùa vụ hải sản, những ngày lênh đênh đánh bắt xa bờ, các ngư dân thường quây quần quanh bếp lò trên thuyền và ăn những món được chuyền cho nhau thông qua Shamoji (しゃもじ) - chiếc muôi khổng lồ. Nét văn hóa lâu đời này đã trở thành cảm hứng cho tên gọi của nhà hàng.

Nhà hàng Shamoji Robata Yaki – Thương hiệu tiên phong trong mô hình quán nhậu Nhật Bản

Shamoji Robata Yaki luôn kiểm định nguyên liệu nghiêm ngặt trước khi chế biến nhằm đảm bảo đúng theo tiêu chuẩn của ẩm thực Nhật Bản. Nguyên liệu được nhập khẩu trực tiếp từ Nhật cho bạn cảm giác vừa đánh bắt từ đại dương thì thịt cá dày cơm, béo ngậy, tươi rói đã ở trên bàn. Rau củ ở đây với kích cỡ khủng, mang vị ngọt tan, sạch sẽ đặc trưng mà chỉ cần cho vào miệng một lần cũng đủ hiểu sự chăm chút của các nông dân Nhật Bản.

Để mang đến một quán nhậu thuần chất Nhật phải kể tới tâm huyết và quy trình kiểm định khắt khe, tuân thủ quy tắc của đội ngũ quản lý và cố vấn

Nhưng yếu tố khiến Shamoji Robata Yaki luôn hấp dẫn và khác biệt chính là màn trình diễn độc đáo, tái hiện các lễ hội dân gian như giã bánh mochi và nướng cá ngừ bằng rơm, giúp thực khách có cảm giác như đang lạc bước tại xứ sở hoa anh đào. Nói đến nhà hàng nhậu theo phong cách Nhật Bản, không thể không kể tới những món ăn trứ danh như hamayaki saba (cá saba nướng). Phần da cháy nhẹ bọc thịt sống tươi ngọt bên trong, quyện hòa cùng vị nước chấm đặc biệt của ponzu và rau húng quế hứa hẹn đem lại hương vị khó cưỡng, hay món cá ngừ nướng rơm đặc trưng chỉ có khi nhà hàng tổ chức biểu diễn.

Đội ngũ đầu bếp là điểm cộng thực sự của quán khi được đào tạo bài bản bởi các bếp trưởng người Nhật chính hiệu

Những món nướng đặc trưng của nhà hàng Shamoji Robata Yaki

Bà Yên Mai Linh, Founder & CEO của nhiều thương hiệu đã thành công trên thị trường như Yen Sushi Premium, Yen Sushi Sake Pub, Mylife Coffee, Mylife Home Fashion, đồng thời là người đưa Shamoji Robata Yaki về Việt Nam, chia sẻ: “Khi đến Nhật Bản, tôi vô tình vào một nhà hàng của công ty Mugen. Sau khi dùng bữa, tôi đã quyết định mở Shamoji Robata Yaki đầu tiên tại TP.HCM. Hiện tại, công ty Mugen đang là cố vấn của nhà hàng từ kiến trúc, nội thất đến sản phẩm, dịch vụ”.

“Chúng tôi chú trọng từ kiến trúc đến nội thất, chén đĩa sử dụng tại nhà hàng để có thể mang đến trải nghiệm thật nhất cho thực khách. Ngoài ra, chất lượng sản phẩm cũng luôn được đặt lên hàng đầu. Tôi luôn tin rằng, vì mình đang tái hiện lại một nền văn hóa của đất nước khác, nhất là một đất nước luôn đặt sự hoàn hảo của chất lượng sản phẩm lên hàng đầu, thì mỗi nhân viên cần hiểu sâu sắc về nền văn hóa ẩm thực tại nơi này”, bà Linh nhấn mạnh.

Ngoài những món nướng ngon vô đối, quán còn có các món sushi Yaki, Otsumami, salad, lẩu tuyệt hảo

Với sự yêu thích và niềm đam mê văn hóa ẩm thực Nhật Bản của những người trẻ đầy tâm huyết, Shamoji Robata Yaki đã mang lại cho thực khách Việt một quán nhậu với  những trải nghiệm thú vị

Ở Shamoji Robata Yaki, thực khách sẽ được nhân viên tư vấn một thực đơn rượu sake phong phú dùng để thưởng thức với từng món ăn. Các món từ cá, hải sản đến các loại thịt nướng khi kết hợp với loại sake phù hợp sẽ làm tăng hương vị, kích thích vị giác và tạo cảm giác ngon miệng hơn. Đặc biệt, các loại sake được chọn để phục vụ thực khách tại Shamoji đều là các loại rượu cao cấp có chất lượng tuyệt hảo, được bà Keiko Sakamoto – Giám Đốc Đại Diện công ty Tsukinoi-Syuzouten – truyền nhân đời thứ 7 của hãng rượu có thâm niên trên 150 nổi tiếng tại Nhật, trực tiếp tư vấn và giám sát chất lượng.

Nhà hàng Shamoji Robata Yaki – Tái hiện nền văn hóa xứ hoa anh đào cổ xưa

Với Shamoji Robata Yaki, tuy không tạo sự hào nhoáng so với các nhà hàng khác nhưng vẫn đủ sức khiến bạn choáng ngợp nhờ sự ấm cúng của không gian hòa cùng làn khói đồ nướng phảng phất vô cùng đặc sắc. Shamoji Robata Yaki còn thể hiện độ độc lạ “có một không hai” của mình với lối bài trí phong cách bếp mở, bàn counter dài, đèn đóm, chén dĩa được lựa chọn ngẫu nhiên, không theo bất cứ quy luật nào do chính tay các đầu bếp người Nhật ở quán lên ý tưởng và thiết kế. Rau củ tươi, căng mọng được sắp xếp và bày biện bắt mắt và hàng loạt những chiếc muôi với hình vẽ ngộ nghĩnh treo khắp các mặt tường vừa trang trí, vừa mang ý nghĩa văn hóa hết sức đặc biệt.

Cánh cửa gỗ của Shamoji Robata Yaki được làm theo kiểu cửa lùa để thực khách có thể cảm nhận được nét mộc mạc của một ngôi nhà Nhật Bản thời cổ xưa

Chén, đĩa và đèn trang trí tại Shamoji Robata Yaki không đồng bộ như những nhà hàng khác, tạo cho không gian mộc mạc nhưng cực “chất”

Từ hình vẽ ngộ nghĩnh trên tường đến từng chiếc chén, đĩa, cốc nước đều có kiểu dáng khác nhau, tạo sự vui tươi, gần gũi

Ông Masahiro Uchiyama - Chủ của chuỗi nhà hàng Teppen nổi tiếng tại Tokyo - Nhật Bản, người đã tư vấn và cùng đồng hành phát triển Shamoji Robata Yaki cho biết mô hình nhà hàng này rất được ưa chuộng tại Nhật Bản, một đất nước mà áp lực về công việc, cuộc sống rất lớn, vì vậy sau những giờ làm việc căng thẳng họ thường một mình hoặc cùng bạn bè tìm 1 nơi nào đó để nhâm nhi những món ngon, râm ran vài câu chuyện để vơi bớt căng thẳng, thì Robata Yaki là lựa chọn hàng đầu.

1,2,3 Kanpai… thưởng thức ẩm thực theo đúng chuẩn Nhật tại lòng Sài Gòn, Shamoji Robata Yaki là địa chỉ không thể không ghé và ghé một lần, lần sau ghé nữa!

Không gian ấm áp, tưng bừng như lễ hội, hương vị tươi ngon, đậm đà của các món ăn Robata Yaki thuần túy và “nhậu” cùng các loại rượu sake cao cấp, còn đợi chờ gì mà không đến với Shamoji Robata Yaki để trải nghiệm và say kiểu Nhật theo cách mới lạ nhất. Đừng quên đặt bàn qua PasGo – Mạng lưới nhà hàng ngon để nhận thêm nhiều ưu đãi hấp dẫn! Ngoài ra, bạn cũng có thể khám phá thêm những nhà hàng Nhật Bản ngon nổi tiếng ở TP.HCM tại đây để có thêm lựa chọn cho bữa ăn của mình nghen.

Địa chỉ các chi nhánh:

1. Nhà hàng Shamoji Robata Yaki Đồng Khởi: Số 08 Đồng Khởi, Phường Bến Nghé, Quận 1, TP.HCM

2. Nhà hàng Shamoji Robata Yaki Lê Thị Riêng: Số 29-31 Lê Thị Riêng, Phường Bến Nghé, Quận 1, TP.HCM